酥炸雞軟骨

54 留言 1
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這個是我每次想要慰勞自己都會做的菜,
一碟剛炸好的雞軟骨﹐配上一杯冰啤酒
已夠我快樂一個晚上
而且簡單方便,不用半小時就可以上菜
你看老娘的多麼容易滿足呢!

不過這個真不宜多吃,因為每一粒都有肥膏
多好吃,也不能整天把肥膏吃下肚子吧!

食材 (1 人份 30 分鐘

[材料]雞軟骨 1包
[材料]自發粉 3大匙
[材料]辣椒粉 2小匙
[材料]淮鹽 1小匙
[醃料]料酒 1大匙
[醃料]胡椒粉 1大匙
  • 1 - 先把雞軟骨解凍,洗淨抹乾 - 把醃料加入拌勻,醃大概5-10分鐘
  • 2 - 找一鍋子加入一杯油,油量大概在鍋子裡的2cm高,大火燒熱油 - 在等油熱期間,加入自發粉+淮鹽拌勻,令每一粒雞軟骨都要沾滿粉
  • 3 - 放一木筷子測試油溫,一插下去就冒泡泡就是油溫ok了 - 轉中火,把雞軟骨加入,輕輕撥散,炸至金黃色撈起放在廚房紙上吸油
  • 4 - 吸好油的雞軟骨放入一大碗,加入辣椒粉拌勻,試味後覺得不夠咸可略再加 多一點淮鹽拌勻
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小撇步

粉類一定要到炸之前才拌勻雞軟骨﹐不然會慢慢過濕,出來就不脆的了!

2015/11/10 發表 1,427 瀏覽

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討論共 1 則

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請問這種雞軟骨哪裡買的到呢?
網路上買的到嗎?還是哪ㄧ家店買的到呢?
如果可以,可否麻煩您付上網址嗎?
謝謝~

1 年前