蒜泥鮮蚵
肥美的鮮蚵與蒜泥醬一起搭配，鮮嫩多汁，油條吸取湯汁很美味哦!
食材
鮮蚵
300g
油條
1條
蒜頭
5顆
蔥
5支
醬汁
醬油
2匙
蠔油
2匙
糖
少許
醃料
米酒
1匙
薑片
2片
太白粉
1匙
-
1鮮蚵洗淨用少許的米酒及薑片浸泡去腥味，蒜切末，蔥切丁；熱鍋將油條半煎炸至酥黃撈起切段舖盤備用。
-
2先調蒜泥的醬汁，熱鍋加1匙油，將蒜末下鍋爆香，轉小火加入2匙的醬油、2匙的蠔油、2匙的開水、少許的冰糖及蔥末調勻，滾後將醬汁盛起。
-
3煮一鍋滾水，鮮蚵加入1匙的太白粉拌勻，放入滾水30秒後熄火，再浸泡30秒後撈起瀝乾，將鮮蚵平舖在油條上，淋入蒜泥醬汁，撒上蔥花就完成蒜泥鮮蚵囉!
小撇步
鮮蚵裏上薄薄的太白粉，口感會更滑嫩哦!
![[Ca Ca Cooking]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/user/avatar/349917/thumb_92c04fa76bbb852a.jpg)
討論共 0 則