Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 蒜泥鮮蚵 描述 肥美的鮮蚵與蒜泥醬一起搭配,鮮嫩多汁,油條吸取湯汁很美味哦! 70 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 鮮蚵 300g 油條 1條 蒜頭 5顆 蔥 5支 醬汁 醬油 2匙 蠔油 2匙 糖 少許 醃料 米酒 1匙 薑片 2片 太白粉 1匙 步驟 鮮蚵洗淨用少許的米酒及薑片浸泡去腥味,蒜切末,蔥切丁;熱鍋將油條半煎炸至酥黃撈起切段舖盤備用。 先調蒜泥的醬汁,熱鍋加1匙油,將蒜末下鍋爆香,轉小火加入2匙的醬油、2匙的蠔油、2匙的開水、少許的冰糖及蔥末調勻,滾後將醬汁盛起。 煮一鍋滾水,鮮蚵加入1匙的太白粉拌勻,放入滾水30秒後熄火,再浸泡30秒後撈起瀝乾,將鮮蚵平舖在油條上,淋入蒜泥醬汁,撒上蔥花就完成蒜泥鮮蚵囉! 小撇步 鮮蚵裏上薄薄的太白粉,口感會更滑嫩哦! 5,262 瀏覽 2015/11/12 發表