蒜泥鮮蚵

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肥美的鮮蚵與蒜泥醬一起搭配,鮮嫩多汁,油條吸取湯汁很美味哦!

食材

鮮蚵 300g
油條 1條
蒜頭 5顆
5支
醬汁
醬油 2匙
蠔油 2匙
少許
醃料
米酒 1匙
薑片 2片
太白粉 1匙
  • 1 鮮蚵洗淨用少許的米酒及薑片浸泡去腥味,蒜切末,蔥切丁;熱鍋將油條半煎炸至酥黃撈起切段舖盤備用。
  • 2 先調蒜泥的醬汁,熱鍋加1匙油,將蒜末下鍋爆香,轉小火加入2匙的醬油、2匙的蠔油、2匙的開水、少許的冰糖及蔥末調勻,滾後將醬汁盛起。
  • 3 煮一鍋滾水,鮮蚵加入1匙的太白粉拌勻,放入滾水30秒後熄火,再浸泡30秒後撈起瀝乾,將鮮蚵平舖在油條上,淋入蒜泥醬汁,撒上蔥花就完成蒜泥鮮蚵囉!
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小撇步

鮮蚵裏上薄薄的太白粉,口感會更滑嫩哦!

2015/11/12 發表 1,591 瀏覽

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