蒜泥鮮蚵

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肥美的鮮蚵與蒜泥醬一起搭配,鮮嫩多汁,油條吸取湯汁很美味哦!

熱量
食材
鮮蚵
300g
油條
1條
蒜頭
5顆
5支
醬汁
醬油
2匙
蠔油
2匙
少許
醃料
米酒
1匙
薑片
2片
太白粉
1匙
  • 1
    鮮蚵洗淨用少許的米酒及薑片浸泡去腥味,蒜切末,蔥切丁;熱鍋將油條半煎炸至酥黃撈起切段舖盤備用。
  • 2
    先調蒜泥的醬汁,熱鍋加1匙油,將蒜末下鍋爆香,轉小火加入2匙的醬油、2匙的蠔油、2匙的開水、少許的冰糖及蔥末調勻,滾後將醬汁盛起。
  • 3
    煮一鍋滾水,鮮蚵加入1匙的太白粉拌勻,放入滾水30秒後熄火,再浸泡30秒後撈起瀝乾,將鮮蚵平舖在油條上,淋入蒜泥醬汁,撒上蔥花就完成蒜泥鮮蚵囉!
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小撇步

鮮蚵裏上薄薄的太白粉,口感會更滑嫩哦!

2015/11/12 發表 2,060 瀏覽
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