暖薑紅燒獅子頭

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天冷了
好適合用點薑來食補自己^_^

獅子頭的白菜屬性偏冷
嘗試把薑融入絞肉與醬汁中
沒想到除了白菜與紅蘿蔔的清甜與鮮美的獅子頭之外
身體真的由內而外都暖起來了呢!

真是一道扒飯料理啊!

大家也來試試吧~

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

絞肉 600g
小白菜 一顆
乾香菇 數十朵
紅蘿蔔 一小條
蒜苗 一支
醬汁調味
醬油 20ml
香油 少許
要加到絞肉裡的
薑泥 約2g
白胡椒粉 一小匙
鹽巴 一小匙
醬油 一湯匙
雞蛋豆腐 1/10盒
乾香菇 3朵
  • 1 絞肉切個20刀左右 確保絞肉夠細夠碎 把要加到絞肉裡的食材全部一起丟進去 摔摔揉揉 直到有黏性 此時表面看起來平滑許多
  • 2 把絞肉分成好幾等分 如果怕分不平均 可以把肉壓成一片 再用刀子切等分 就不會誤差太多
  • 3 熱鍋油煎獅子頭 到表面金黃色
  • 4 紅蘿蔔用少許油炒一下 逼出養分 等等也比較快熟
  • 5 丟菜囉~ 紅蘿蔔炒一分鐘左右就可以丟大白菜 加300ml的水 蓋鍋蓋讓它軟、出水 釋放甜味
  • 6 剩下的食材全部丟進去 加醬油與獅子頭中小火悶個5分鐘 確保獅子頭煮熟 讓食材入味 起鍋前可以加點香油就完成啦!
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小撇步

黏性不夠可以加點太白粉增加黏性!
豆腐可加可不加
也可以是一般的板豆腐或嫩豆腐
為了增加獅子頭裡的濕度
因為我這次全聯賣買的絞肉沒什麼油脂
另外可以看個人喜好丟別的食材
像我又丟了菇菇類也超美味
吸附超多美味醬汁呢!

2015/11/16 發表 1,492 瀏覽

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