暖薑紅燒獅子頭
天冷了
好適合用點薑來食補自己^_^
獅子頭的白菜屬性偏冷
嘗試把薑融入絞肉與醬汁中
沒想到除了白菜與紅蘿蔔的清甜與鮮美的獅子頭之外
身體真的由內而外都暖起來了呢！
真是一道扒飯料理啊！
大家也來試試吧～
食材
絞肉
600g
小白菜
一顆
乾香菇
數十朵
紅蘿蔔
一小條
蒜苗
一支
醬汁調味
醬油
20ml
香油
少許
要加到絞肉裡的
薑泥
約2g
白胡椒粉
一小匙
鹽巴
一小匙
醬油
一湯匙
雞蛋豆腐
1/10盒
乾香菇
3朵
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1 絞肉切個20刀左右 確保絞肉夠細夠碎 把要加到絞肉裡的食材全部一起丟進去 摔摔揉揉 直到有黏性 此時表面看起來平滑許多 -
2 把絞肉分成好幾等分 如果怕分不平均 可以把肉壓成一片 再用刀子切等分 就不會誤差太多
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3 熱鍋油煎獅子頭 到表面金黃色
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4 紅蘿蔔用少許油炒一下 逼出養分 等等也比較快熟
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5 丟菜囉～ 紅蘿蔔炒一分鐘左右就可以丟大白菜 加300ml的水 蓋鍋蓋讓它軟、出水 釋放甜味
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6 剩下的食材全部丟進去 加醬油與獅子頭中小火悶個5分鐘 確保獅子頭煮熟 讓食材入味 起鍋前可以加點香油就完成啦！
小撇步
黏性不夠可以加點太白粉增加黏性！
豆腐可加可不加
也可以是一般的板豆腐或嫩豆腐
為了增加獅子頭裡的濕度
因為我這次全聯賣買的絞肉沒什麼油脂
另外可以看個人喜好丟別的食材
像我又丟了菇菇類也超美味
吸附超多美味醬汁呢！
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