海鮮Pizza

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餅皮(2人分餅皮150g,依個人需求倍增):
高筋:低筋=9:1
麵粉:酵母=33:1
為了方便,我是一次做五片,其餘的放冰箱冷凍,要吃時再拿出來退冰,入烤箱~

份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

餅皮
高筋麵粉 670g
低筋麵粉 80g
酵母粉 20g
約270g
紅醬
蕃茄 5顆
洋蔥 半顆
蘑菇(可不加) 4顆
蕃茄醬 1匙
適量
胡椒粉 適量
義式香料 適量
餡料(依個人喜好)
蟹肉棒 適量
蝦仁 適量
魷魚 適量
青椒 適量
甜椒 適量
起司 適量
乳酪絲 適量
  • 1 將餅皮材料混和(水需慢慢加,因不同品牌麵粉吸水性不同),搓揉成光滑面後放入鍋中,外表噴些許水,封上保鮮膜醒麵1hr~
  • 2 紅醬:將蕃茄、洋蔥切丁,蘑菇切片; 蕃茄放入果汁機內攪成汁 先熱油鍋,放入洋蔥爆香炒軟後放入蘑菇及蕃茄汁及其他調味料, 將醬汁煮至稠狀即可
  • 3 準備想放置pizza上的餡料,切好備用~
  • 4 將pizza餅皮桿平,於上方用叉子搓許多洞,此時可請家中小朋友當小小助手唷~
  • 5 po上剛才做好的紅醬
  • 6 起司以及餡料
  • 7 準備好就可以放入烤箱嘍~~上、下火220度,20分鐘 即可完美出爐瞜~~
  • 8 剩餘的pizza可以用烘培紙及鋁箔紙(鋁箔紙可以把pizza撐起來, 才不會軟軟的變形)隔開~ 最後再用保鮮膜封起來,才能保鮮唷~^^~
  • 9 封好放入冷凍,要食用時再退冰放入烤箱
  • 10 又是一個香噴噴的pizza嘍~~
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小撇步

餅皮不能太厚,不然會烤不熟唷~

2015/11/08 發表 2,902 瀏覽

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