蔬菜豆皮捲【家樂福廚神大賽2015】

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蔬食並非僅僅只是趕流行,現代人回復健康飲食的第一步,就是減少攝取加工食品和大量肉類,而以多樣化蔬果作為飲食的基礎。
用一片豆皮把各式各樣蔬菜捲起來真是個好主意, 只要一筷子,所有的健康都夾起來了,五色俱全,營養都到位。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

家樂福嚴選紅蘿蔔 適量
家樂福金針菇 適量
生豆包 2片
黃蘿蔔 適量
紫蘿蔔 適量
秋葵 4根
薑末 1小匙
香油 1大匙
調味料1
1/2 小匙
1/2小匙
調味料2
醬油 1大匙
  • 1食材1:使用家樂福生鮮嚴選紅蘿蔔
  • 2食材2:使用家樂福金針菇
  • 3準備食材 這一次也在傳統市場看到很可愛的黃蘿蔔和紫蘿蔔。感謝台灣農夫努力栽種,讓我們有多樣化的蔬果可享用
  • 4將紅黃蘿蔔和秋葵先下鍋煮沸, 先撈起秋葵 等蘿蔔用筷子一插就穿透時,就起鍋。 第二趟單獨燙煮紫蘿蔔,分開操作的因是---紫蘿蔔色素濃,一起下鍋會染到其他材料
  • 5將蘿蔔切成粗長條 鍋中放少許香油,拌炒薑末,金針菇和紅、黃蘿蔔和秋葵拌炒後先起鍋 第二趟原鍋再炒紫蘿蔔
  • 6攤開豆包,鋪上一片海苔,上面放上蘿蔔條、金針菇、秋葵,向上捲成豆包捲,豆包末端塗上少許太白粉糊,增加黏性,黏合豆包
  • 7在豆包外層塗上一層醬油,調味及增加色澤
  • 8鍋中放入香油,豆包捲末端向下,慢慢煎香,小心翻動直到全體煎成金黃色
  • 9起鍋後,一切二,就是營養均衡的蔬菜豆包捲了。

小撇步

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2015/11/07 發表 2,015 瀏覽

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