蔬菜豆皮捲【家樂福廚神大賽2015】

晶晶
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描述

蔬食並非僅僅只是趕流行,現代人回復健康飲食的第一步,就是減少攝取加工食品和大量肉類,而以多樣化蔬果作為飲食的基礎。
用一片豆皮把各式各樣蔬菜捲起來真是個好主意, 只要一筷子,所有的健康都夾起來了,五色俱全,營養都到位。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料1
  • 1/2 小匙
  • 1/2小匙
調味料2

步驟

  • 食材1:使用家樂福生鮮嚴選紅蘿蔔

    食材1:使用家樂福生鮮嚴選紅蘿蔔

  • 食材2:使用家樂福金針菇

    食材2:使用家樂福金針菇

  • 準備食材
這一次也在傳統市場看到很可愛的黃蘿蔔和紫蘿蔔。感謝台灣農夫努力栽種,讓我們有多樣化的蔬果可享用

    準備食材 這一次也在傳統市場看到很可愛的黃蘿蔔和紫蘿蔔。感謝台灣農夫努力栽種,讓我們有多樣化的蔬果可享用

  • 將紅黃蘿蔔和秋葵先下鍋煮沸, 先撈起秋葵
等蘿蔔用筷子一插就穿透時,就起鍋。
第二趟單獨燙煮紫蘿蔔,分開操作的因是---紫蘿蔔色素濃,一起下鍋會染到其他材料

    將紅黃蘿蔔和秋葵先下鍋煮沸, 先撈起秋葵 等蘿蔔用筷子一插就穿透時,就起鍋。 第二趟單獨燙煮紫蘿蔔,分開操作的因是---紫蘿蔔色素濃,一起下鍋會染到其他材料

  • 將蘿蔔切成粗長條
鍋中放少許香油,拌炒薑末,金針菇和紅、黃蘿蔔和秋葵拌炒後先起鍋
第二趟原鍋再炒紫蘿蔔

    將蘿蔔切成粗長條 鍋中放少許香油,拌炒薑末,金針菇和紅、黃蘿蔔和秋葵拌炒後先起鍋 第二趟原鍋再炒紫蘿蔔

  • 攤開豆包,鋪上一片海苔,上面放上蘿蔔條、金針菇、秋葵,向上捲成豆包捲,豆包末端塗上少許太白粉糊,增加黏性,黏合豆包

    攤開豆包,鋪上一片海苔,上面放上蘿蔔條、金針菇、秋葵,向上捲成豆包捲,豆包末端塗上少許太白粉糊,增加黏性,黏合豆包

  • 在豆包外層塗上一層醬油,調味及增加色澤

    在豆包外層塗上一層醬油,調味及增加色澤

  • 鍋中放入香油,豆包捲末端向下,慢慢煎香,小心翻動直到全體煎成金黃色

    鍋中放入香油,豆包捲末端向下,慢慢煎香,小心翻動直到全體煎成金黃色

  • 起鍋後,一切二,就是營養均衡的蔬菜豆包捲了。

    起鍋後,一切二,就是營養均衡的蔬菜豆包捲了。

小撇步

快到《家樂福廚神大賽2015》活動網站,探索在地安心食材,你也是家的廚神活動網址 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef2/

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