小廚娘♥芋頭燒肉家樂福廚神大賽2015

2015/11/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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芋頭燒肉是很多媽媽會做的家常菜,變換一下擺盤方式,讓中式家常菜也能充滿美感的呈現。油花分布均勻的梅花肉,燒至醬香入味,搭配綿密鬆軟的芋頭,點綴上香菜,真是美味極了 ❤
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食材

梅花肉排 150g
芋頭 150g
一支
大蒜 一顆
辣椒(可略) 一根
鹽巴 半茶匙
五香粉 少許
醬油 兩大匙
米酒 一大匙
冰糖 一茶匙
清水 400ml
香菜 適量
芡水(藕粉或太白粉) 兩大匙
  • 1 「家樂福嚴選豬肉」來自北斗牧場,砸重資給豬蓋有美國認證的控溫豬舍,讓豬隻在舒適衛生的環境生長,在各種嚴格把關下的肉質有保障。
  • 2 在梅花肉排上均勻撒上鹽和五香粉,用手搓揉均勻。
  • 3 將芋頭切塊備用。「家樂福嚴選芋頭」來自台中大甲,黑砂土田中出的芋頭特別香濃鬆棉,芋頭爺爺堅持的兩倍安全期,讓消費者吃得安心。
  • 4 熱鍋和一大匙油,以中火將梅花肉排煎至兩面金黃焦香,鍋邊放入蔥段、蒜頭和辣椒爆香。
  • 5 加入醬油、米酒和冰糖。
  • 6 加入芋頭和清水,中大火煮滾後,蓋上鍋蓋以小火煮半小時。
  • 7 芋頭撈起,壓成泥後試吃並以鹽調味。肉排取出盛盤,依喜好切成片狀或塊狀。醬汁勾芡後,將切好的肉下鍋裹上醬汁。
  • 8 芋泥用挖勺塑型成盤,放上燒肉,以醬汁、香菜、辣椒絲點綴擺盤。
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小撇步

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