小廚娘♥芋頭燒肉家樂福廚神大賽2015

廚娘邱韻文
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描述

芋頭燒肉是很多媽媽會做的家常菜,變換一下擺盤方式,讓中式家常菜也能充滿美感的呈現。油花分布均勻的梅花肉,燒至醬香入味,搭配綿密鬆軟的芋頭,點綴上香菜,真是美味極了 ❤
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食材

步驟

  • 「家樂福嚴選豬肉」來自北斗牧場,砸重資給豬蓋有美國認證的控溫豬舍,讓豬隻在舒適衛生的環境生長,在各種嚴格把關下的肉質有保障。

    「家樂福嚴選豬肉」來自北斗牧場,砸重資給豬蓋有美國認證的控溫豬舍,讓豬隻在舒適衛生的環境生長,在各種嚴格把關下的肉質有保障。

  • 在梅花肉排上均勻撒上鹽和五香粉,用手搓揉均勻。

    在梅花肉排上均勻撒上鹽和五香粉,用手搓揉均勻。

  • 將芋頭切塊備用。「家樂福嚴選芋頭」來自台中大甲,黑砂土田中出的芋頭特別香濃鬆棉,芋頭爺爺堅持的兩倍安全期,讓消費者吃得安心。

    將芋頭切塊備用。「家樂福嚴選芋頭」來自台中大甲,黑砂土田中出的芋頭特別香濃鬆棉,芋頭爺爺堅持的兩倍安全期,讓消費者吃得安心。

  • 熱鍋和一大匙油,以中火將梅花肉排煎至兩面金黃焦香,鍋邊放入蔥段、蒜頭和辣椒爆香。

    熱鍋和一大匙油,以中火將梅花肉排煎至兩面金黃焦香,鍋邊放入蔥段、蒜頭和辣椒爆香。

  • 加入醬油、米酒和冰糖。

    加入醬油、米酒和冰糖。

  • 加入芋頭和清水,中大火煮滾後,蓋上鍋蓋以小火煮半小時。

    加入芋頭和清水,中大火煮滾後,蓋上鍋蓋以小火煮半小時。

  • 芋頭撈起,壓成泥後試吃並以鹽調味。肉排取出盛盤,依喜好切成片狀或塊狀。醬汁勾芡後,將切好的肉下鍋裹上醬汁。

    芋頭撈起,壓成泥後試吃並以鹽調味。肉排取出盛盤,依喜好切成片狀或塊狀。醬汁勾芡後,將切好的肉下鍋裹上醬汁。

  • 芋泥用挖勺塑型成盤,放上燒肉,以醬汁、香菜、辣椒絲點綴擺盤。

    芋泥用挖勺塑型成盤,放上燒肉,以醬汁、香菜、辣椒絲點綴擺盤。

小撇步

快到《家樂福廚神大賽2015》活動網站,探索在地安心食材,你也是家的廚神活動網址 :
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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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