【簡單又好吃的日式南瓜煮】
食材
小南瓜
1/2個
高湯
2杯
★
砂糖
2大匙
塩
1小匙
☆
味醂
2大匙
醤油
2小匙
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1 將南瓜洗淨，並去除籽瓤。 註： （1）去除籽瓤，可用鐵湯匙，暨方便又可以清得乾淨。 （2）若因南瓜皮硬，不易切塊，可用微波爐，微波（500-750W）約1～2分鐘。 -
2 無須去皮，直接切成楔形。
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3 將切好的南瓜（皮的部分在下方）排入已放入高湯的鍋裏。加蓋，以中火煮。 註：高湯可以市售的「高湯汁」或「高湯粉粒＋水」替代。
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4 高湯煮沸後，加入★的調味料（隨意分散灑開即可），再悶煮7～8分鐘。
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5 加入☆的調味料（隨意分散加入即可），以小火悶煮7〜8分鐘，即可上桌。
小撇步
１．鍋大小的選擇，以南瓜排列一層為佳。如此，在調理的過程中，每一塊南瓜都可以吸到高湯和調味料。
２．如有悶燒鍋，可以一開始即以悶燒鍋的內鍋調理，然後在加入☆的調味料後，無須以小火悶煮，改以悶燒鍋悶7〜8分鐘。（我最愛這個步驟，暨省電，也不怕煮過久，導致湯汁蒸發而燒焦，亦有保溫效果。）
３．趁熱或放涼，都好吃。
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