天邊的雲彩~夢幻的馬林糖

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最少的材料就能做出最多的驚喜!非常簡單,唯一需要的只有ㄧ點點的耐心喔~

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

蛋白 100克
純糖粉 200克
薰衣草 一小匙
薰衣草粉 一小匙
杏桃果醬 ㄧ大匙
覆盆子果醬 ㄧ大匙
食用色素紅、藍 少許
鹽之花 少許
伯爵茶葉或粉末 少許
  • 1 蛋白加入糖粉(分3次)打至硬性發泡狀態
  • 2 打好的蛋白分3等分 分別加入杏桃果醬(稍微拌勻就可以了) 覆盆子果醬(如要更繽紛多彩請加入少許紅色食用色素) 薰衣草粉(如要更繽紛多彩請加入少許藍色食用色素)
  • 3 以冰淇淋挖鑿器挖出蛋白糖霜,每顆需留2-3公分的間距 烤箱設定100度烤2.5-3小時就完成了 烘烤完畢放置烤箱中冷卻再取出可以保存更久。
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小撇步

烘烤馬林糖前ㄧ定要確保器材有無沾黏油漬,可先用檸檬汁或醋擦上ㄧ遍,蛋白糖霜就可以打得又多又細緻喔!

2015/11/06 發表 5,879 瀏覽

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