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避風塘土魠魚(簡易版)

避風塘土魠魚(簡易版)

描述

土魠魚料理大多採用香煎.紅燒或酥炸,千千媽咪很喜歡吃避風塘炒蝦,也方便小朋友食用『避風塘土魠魚』就誕生!
料理簡單全文 http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45519778
更多食譜
http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45138692
粉絲團 https://www.facebook.com/dale168

74 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 澎湖土魠魚 切輪一片

豆油伯甘田醬油 1大匙

麵包粉 1大碗(應使用豆酥,買不到豆酥所以用麵包粉代替)

米酒 1匙

蒜頭 2-3顆

青蔥 1支

辣椒 1支

地瓜粉 少許

胡椒粉 少許

糖 少許

    澎湖土魠魚 切輪一片 豆油伯甘田醬油 1大匙 麵包粉 1大碗(應使用豆酥,買不到豆酥所以用麵包粉代替) 米酒 1匙 頭 2-3顆 青 1支 辣椒 1支 地瓜粉 少許 胡椒粉 少許 糖 少許

  • 將澎湖土魠魚切塊

    將澎湖土魠魚切塊

  • 放入碗裡,倒入甘田醬油,米酒及胡椒粉及冰糖

(甘田醬油鹽度較低,甜度較高,冰糖可不放或只放少許即可)

    放入碗裡,倒入甘田醬油,米酒及胡椒粉及冰糖 (甘田醬油鹽度較低,甜度較高,冰糖可不放或只放少許即可)

  • 放入少許地瓜粉稍稍抓一下,為的是在下鍋油炸時魚肉不容易散開外,油炸時鎖住肉汁!

    放入少許地瓜粉稍稍抓一下,為的是在下鍋油炸時魚肉不容易散開外,油炸時鎖住肉汁!

  • 蒜末放入油鍋中,用中火拌炒,蒜香撲鼻即可先起鍋,蒜酥就完成了~
倒入麵包粉稍稍拌炒,接著再倒入蒜酥一起拌炒,倒入蔥花及辣椒末(小朋友不吃辣,可將辣椒籽去除)

    末放入油鍋中,用中火拌炒,香撲鼻即可先起鍋,酥就完成了~ 倒入麵包粉稍稍拌炒,接著再倒入酥一起拌炒,倒入花及辣椒末(小朋友不吃辣,可將辣椒籽去除)

  • 加入炸好的澎湖土魠魚,均勻拌炒後就完成囉~

    加入炸好的澎湖土魠魚,均勻拌炒後就完成囉~

小撇步

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