美乃滋烤扇貝

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將整粒甘貝,直接放在烤碗中,淋入簡單的白醬,撒上胡椒和塩,再擠一圈美乃滋,放入烤箱約15分鐘,烤到呈金黃上色,不但可以吃到整粒甘貝的鮮美,而且美乃滋和白醬滑口濃郁,非常對味。

食材 (4 人份

新鮮扇貝 4顆
香腸 1根
茄子 半根
鴻喜菇 數根
蒜頭 1小粒
塩和胡椒 少許
白醬 分組1
其他 分組2
分組1
奶油 30公克
低筋麵粉(過篩) 2大匙
牛奶 250CC
塩和胡椒 少許
分組2
美乃滋 適量
橄欖油 適量
  • 1 扇貝洗淨之後,塗半小匙塩放置15分鐘,然後用水沖一下,餐巾紙擦乾水氣。(我買的是已經去㱿處理過的) 將蒜頭丁、香腸、茄子、鴻喜菇切小段,放入平底鍋,加入橄欖油炒熟,加入少許塩、胡椒調味。取出備用。 烤箱預熱200度。
  • 2 鍋中,放入奶油30公克,小火加熱融化後,放入麵粉炒香,再倒入牛奶,用手動攪拌器一直攪拌。
  • 3 直到成為滑稠狀的白醬,加入少許的胡椒和塩調味。(少許即可,因為扇貝本身有塩味)
  • 4 將步驟1炒好的材料平均放入烤碗中。
  • 5 再放上扇貝。(如果不喜歡吃扇貝唇可以去除掉)
  • 6 倒入白醬。
  • 7 上面擠上一圈美乃滋(沒有,也可以直接用起司代替)
  • 8 放入預熱200度的烤箱,烤15分鐘,表面呈金黃色即可。
  • 9 不但可以吃到整粒甘貝的鮮美,而且美乃滋和白醬滑口濃郁,非常對味。
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2015/11/06 發表 4,623 瀏覽

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步驟9貼錯了

1 年前
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作者回覆

謝謝您,我已更正了。

1 年前