美乃滋烤扇貝

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將整粒甘貝,直接放在烤碗中,淋入簡單的白醬,撒上胡椒和塩,再擠一圈美乃滋,放入烤箱約15分鐘,烤到呈金黃上色,不但可以吃到整粒甘貝的鮮美,而且美乃滋和白醬滑口濃郁,非常對味。

份量4人份

食材

新鮮扇貝 4顆
香腸 1根
茄子 半根
鴻喜菇 數根
蒜頭 1小粒
塩和胡椒 少許
白醬 分組1
其他 分組2
分組1
奶油 30公克
低筋麵粉(過篩) 2大匙
牛奶 250CC
塩和胡椒 少許
分組2
美乃滋 適量
橄欖油 適量
  • 1 扇貝洗淨之後,塗半小匙塩放置15分鐘,然後用水沖一下,餐巾紙擦乾水氣。(我買的是已經去㱿處理過的) 將蒜頭丁、香腸、茄子、鴻喜菇切小段,放入平底鍋,加入橄欖油炒熟,加入少許塩、胡椒調味。取出備用。 烤箱預熱200度。
  • 2 鍋中,放入奶油30公克,小火加熱融化後,放入麵粉炒香,再倒入牛奶,用手動攪拌器一直攪拌。
  • 3 直到成為滑稠狀的白醬,加入少許的胡椒和塩調味。(少許即可,因為扇貝本身有塩味)
  • 4 將步驟1炒好的材料平均放入烤碗中。
  • 5 再放上扇貝。(如果不喜歡吃扇貝唇可以去除掉)
  • 6 倒入白醬。
  • 7 上面擠上一圈美乃滋(沒有,也可以直接用起司代替)
  • 8 放入預熱200度的烤箱,烤15分鐘,表面呈金黃色即可。
  • 9 不但可以吃到整粒甘貝的鮮美,而且美乃滋和白醬滑口濃郁,非常對味。
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2015/11/06 發表 4,762 瀏覽

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步驟9貼錯了

2 年前
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作者回應

謝謝您,我已更正了。

2 年前