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Karen Ling
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红豆九层糕

红豆九层糕

描述

娘惹糕的吸引人之处是:各种糕点的外形鲜艳,层次分明,而且都是采用香草或花瓣等天然色素上色,非常独特醒目。但现在很多商人为了省麻烦和省成本,都采用食用色素。自制的美味卫生,这次加了红豆泥,令味道更加升华。

76 說讚

步驟

  • 将材料A放入锅里煮至糖溶及小气泡,熄火把香兰叶取出,放凉备用。 把材料B混合,分成两部分(600ml及480ml)。过筛。

    将材料A放入锅里煮至糖溶及小气泡,熄火把香兰叶取出,放凉备用。 把材料B混合,分成两部分(600ml及480ml)。过筛。

  • 约600ml面糊加入红豆泥,搅匀。过筛。

    约600ml面糊加入红豆泥,搅匀。过筛。

  • 在7寸模涂上适量食油,放入蒸炉加热,倒入一层红豆泥面糊(每一层约120ml)以中大火蒸约4分钟。确定面糊中间是硬的再倒入第二层白面糊,放入蒸炉蒸约四分钟,重复至第八层面糊。

    在7寸模涂上适量食油,放入蒸炉加热,倒入一层红豆泥面糊(每一层约120ml)以中大火蒸约4分钟。确定面糊中间是硬的再倒入第二层白面糊,放入蒸炉蒸约四分钟,重复至第八层面糊。

  • 倒入最后一层红豆泥色面糊蒸约12分钟。完全冷却后,才切片享用。一层一层的弄开更好吃哦!

    倒入最后一层红豆泥色面糊蒸约12分钟。完全冷却后,才切片享用。一层一层的弄开更好吃哦!

小撇步

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