炸芋泥球

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超級喜歡芋頭~家裡多了一顆親戚送的大芋頭,就決定來做芋頭鮮奶,順便炸些芋泥球(芋仔丸)~炸芋泥球我做的很隨性,依自己喜歡的口味調整材料用量,剛炸起來時酥酥脆脆,裡面又Q又軟真的很好吃呢!

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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

芋頭 半顆-1顆
沙拉油/葵花油 一大匙
鮮奶油 兩大匙
砂糖 三大匙
太白粉 適量
麵粉 適量
雞蛋 1顆
  • 1 芋頭去皮洗淨切塊,用電鍋蒸熟,趁熱用湯匙叉子等器具壓成泥(我用做馬鈴薯泥的工具壓泥,很方便)
  • 2 加入一顆蛋、一匙奶粉(因為沒有鮮奶油)、三大匙砂糖、適量太白粉和麵粉,以上除了蛋之外都可以自行加減,視味道和喜歡的甜度做調整
  • 3 攪拌好後用手搓成一顆顆小球,外面裹些太白粉再下鍋炸成金黃色即可~酥酥脆脆裡面又軟Q很好吃喔● u ●"
  • 4 順便做了芋頭鮮奶:將壓好的芋泥放入鍋中,加一點鮮奶和砂糖煮開放涼,放入果汁機再加適量鮮奶打勻即可
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2015/11/05 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問適量的太白粉和麵粉有比例可以參考嗎?謝謝

2 年前