咖哩玉米香蔥麵包
描述
香噴噴的咖哩玉米蔥味，不小心烤好我就已經先吃掉2個了。小孩下課的點心吃一個還不夠說還要再吃@@
食材
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300g
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20g
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80g
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40g
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30g
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3g
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15g
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約5g
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1顆
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180g ±10
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40g
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適量
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10-12大匙
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約25-30g
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少許
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少許
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少許
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約1小匙
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適量
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1大匙
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步驟
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除了奶油，先將全部材料揉成團再加入奶油，再揉至可拉出些微的薄膜，靜置約1.5至2倍大
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壓出空氣取出麵團分成10-12等份揉成圓型，再桿成扁圓形中間稍微壓下去一個凹，或捲成長條形，2者中間都要劃刀(割深一點)靜置約30-40分
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快發酵完成前先將餡料全部拌勻
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烤箱預熱180度10分，麵包表面先塗抹蛋液在舖上餡料，表面再擠上一些沙拉醬(可省略)，入烤箱中層烤約13-15分鐘至上色，上色太快請降溫續烤，若上色較慢可在調整190度
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時間到可悶3-5分，顏色也會在上色一些
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太好吃了又在做一次分享他人，但表面有美奶滋不方便裝袋，所以用白芝麻也不錯～ 可在餡料上灑些黃咖哩粉，烤的時候香氣十足
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烤13分之後再調190度烤2分上色即分明
小撇步
@放置隔天吃也很Q軟唷～
@表面塗抹蛋液除了上色之外可防止玉米餡料因烤時麵包膨脹而掉落，若蛋液還有剩就分一些淋在餡料上或直接倒入餡料中拌勻
@勿烤太久麵包的水份會被烤太乾
