《費妮洛小姐的幸福廚房》黑糖葡式蛋塔

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一道傳遞幸福味道的料理~
利用市售的起酥皮製作簡單又快速的葡式蛋塔,費妮洛小姐改用黑糖替代一般砂糖的葡式蛋塔,香而不甜、甜而不膩。在悠閒的午後配上一杯冰拿鐵。恩~好幸福唷♥

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
起酥皮
3片
模型鋁盒
6個
全蛋
1個
牛奶
100g
鮮奶油
100g
黑糖
30g
  • 1
    將酥皮相接捲起成圓柱狀,放入冷凍冰1小時取出分割成6等份
  • 2
    取1份用手掌壓平(上下隔保鮮膜才不會黏手)
  • 3
    再由桿麵棍桿成水餃皮大小的形狀
  • 4
    桿好的酥皮從保鮮膜取出後,放上模型盒,用大拇指將酥皮沿著模型盒服貼壓緊
  • 5
    再將全蛋、牛奶、鮮奶油、黑糖攪拌均勻至黑糖完全溶解 (此時將烤箱預熱,上火200度、下火200度)
  • 6
    將攪拌均勻的步驟(5)過篩2次 (這個步驟很重要,這樣蛋塔才會綿密唷~)
  • 7
    將黑糖蛋液填入先前作好的塔皮模型中,蛋液注入5分滿就好,避免在烘烤時酥皮跟蛋液都會膨脹導致蛋液流出來,這樣酥皮就不酥了唷!
  • 8
    上下火200度,烤25分鐘~完成!
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2015/11/05 發表 1,956 瀏覽
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