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軟嫩有彈性的包子皮 搭配蔬菜清甜爽脆的口感 每口都咬到滿滿的幸福滋味

食材
高麗菜 1/4顆
8
香菇 適量
8
紅蘿蔔 半條
8
皎白筍 5枝
8
炸豆包 4片
8
芹菜 ㄧ大把
8
香菇醬油 少許
8
白胡椒粉 少許
8
香菇粉 少許
8
糖 少許
8
包子皮
中筋麵粉 280g
8
牛奶150cc
8
塩1g
8
油 1大匙
8
糖 3匙
8
酵母粉 8g
8
  • 1
    麵團:將所有材料 倒入 揉至表面光滑 揉成圓狀 放室溫醒30分鐘
  • 2
    把蔬菜洗淨 切小塊狀 紅蘿蔔 皎白筍切絲 香菇泡軟切丁 芹菜切末 豆包切丁
  • 3
    先將香菇爆香 再下紅蘿蔔 皎白筍 白胡椒粉 醬油炒香 接著加入少許泡香菇的水 拌炒至略軟 下高麗菜拌炒 加入少許香菇粉調味 就可以關火 最後把芹菜末加入 攪拌均勻
  • 4
    麵團醒好後 捏成12等份 用桿麵棍桿內厚外薄 接著就可以包餡
  • 5
    左手拖著 用右手邊捏小摺 邊用左手大姆指將餡料壓入
  • 6
    將包子墊上包子紙 放在已滾的鍋子 蒸15分 即可
2015/11/05 發表 2,929 瀏覽
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