紅燒蹄花細麵

2015/11/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/11/blog-post.html

食材 (5 人份 120 分鐘

豬後腳 半隻
醬油 100ml
2支
1小塊
1茶匙
砂糖 1茶匙
麵條 酌量
雞蛋 酌量
  • 1 豬腳川燙後洗淨與青蔥、薑段、紅甜椒整片一起放入鍋中。
  • 2 加入醬油,再倒入水蓋過豬腳約2公分高度。
  • 3 用鑄鐵鍋燉煮約2.5小時。
  • 4 將雞蛋煮好剝殼備用。
  • 5 水煮蛋在豬腳燉煮1小時後放入鍋中一起滷。
  • 6 這鍋豬腳份量約5人份,可準備5把細麵,川燙煮熟後,置入碗內擺上豬腳,淋上滷汁再灑些青蔥末,即完成這碗豬腳蹄花細麵。
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