西西烹飪筆記 336 食譜 2,569 粉絲 追蹤 紅燒蹄花細麵 描述 食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2015/11/blog-post.html 817 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 120 分鐘 食材 豬後腳 半隻 醬油 100ml 蔥 2支 薑 1小塊 鹽 1茶匙 砂糖 1茶匙 麵條 酌量 雞蛋 酌量 步驟 豬腳川燙後洗淨與青蔥、薑段、紅甜椒整片一起放入鍋中。 加入醬油,再倒入水蓋過豬腳約2公分高度。 用鑄鐵鍋燉煮約2.5小時。 將雞蛋煮好剝殼備用。 水煮蛋在豬腳燉煮1小時後放入鍋中一起滷。 這鍋豬腳份量約5人份,可準備5把細麵,川燙煮熟後,置入碗內擺上豬腳,淋上滷汁再灑些青蔥末,即完成這碗豬腳蹄花細麵。 1.9 萬 瀏覽 2015/11/04 發表