紅燒蹄花細麵


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食譜出處:西西烹飪筆記
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份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
半隻
100ml
2支
1小塊
1茶匙
1茶匙
酌量
酌量
  • 1
    豬腳川燙後洗淨與青蔥、薑段、紅甜椒整片一起放入鍋中。
  • 2
    加入醬油,再倒入水蓋過豬腳約2公分高度。
  • 3
    用鑄鐵鍋燉煮約2.5小時。
  • 4
    將雞蛋煮好剝殼備用。
  • 5
    水煮蛋在豬腳燉煮1小時後放入鍋中一起滷。
  • 6
    這鍋豬腳份量約5人份,可準備5把細麵,川燙煮熟後,置入碗內擺上豬腳,淋上滷汁再灑些青蔥末,即完成這碗豬腳蹄花細麵。
2015/11/04 發表 1.5 萬 瀏覽
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