滷肉飯(豬絞肉)

1 豬絞肉煸油後，起鍋備用，用豬油炒香蒜末。

2 豬絞肉下鍋，與醬料拌炒，中大火滾10分鐘，轉而放入內鍋，以電鍋續煮90分鐘。可加水煮蛋、油豆腐一起滷，放入豬皮增加濃稠度。

3 過程中可視口味調整鹹淡，隔夜的更好吃。