滷肉飯(豬絞肉)

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份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

豬絞肉 500g
豬皮 3小片
蒜頭 6瓣
水煮蛋 4顆
油豆腐 10塊
醬料
醬油 6大匙
米酒 2大匙
冰糖 2大匙
油蔥酥 2大匙
五香粉 1小匙
白胡椒 少許
3飯碗
  • 1豬絞肉煸油後,起鍋備用,用豬油炒香蒜末。
  • 2豬絞肉下鍋,與醬料拌炒,中大火滾10分鐘,轉而放入內鍋,以電鍋續煮90分鐘。可加水煮蛋、油豆腐一起滷,放入豬皮增加濃稠度。
  • 3過程中可視口味調整鹹淡,隔夜的更好吃。
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2015/11/04 發表 9,209 瀏覽

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