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寶螺醬作
10 食譜 8 粉絲

寶螺一鍋煮--蔥鹽炊飯

寶螺一鍋煮--蔥鹽炊飯

描述

蔥香微飄
甜蔬妖豔
素白米粒
越咀越甜
日曬粗鹽
滲出海味
細細品嚐
輕清有味

51 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 洗米,米跟水的比例為1:1,倒入電鍋,浸泡米粒。

  • 蔬菜配料使用剪刀剪成小片、小塊。

  • 配料倒入電鍋,按下煮飯鍵,開始煮飯。

  • 白飯煮熟後,以海鹽及油蔥酥(含蔥油)調味,上菜螺。

    白飯煮熟後,以海鹽及油酥(含油)調味,上菜螺。

小撇步

《美味關鍵》
日曬海鹽是海洋的精華,富含多樣礦物質,鮮甘風味,清爽提味。
油蔥酥的豚焦香是"清而有味"的關鍵。

#在心頭
#香酥油龍
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寶螺醬作 10 食譜 8 粉絲

對寶螺來說,調味,不是改變食物味道,而是增添食材層次與深度。 烹飪是將食材混合、加熱、再製,以「美味」為目的的過程,而「調味」則是攸關成果的關鍵,在完整烹飪裡,一定有調味步驟存在。 寶螺想讓繁忙現代人, 透過基礎廚藝,就能呈現好吃的料理,不管是消夜、露營、家常菜都能輕鬆使用。也希望透過醬料,讓傳統味道更普及化,也讓台灣風味的特有元素融入其他料理中,成為「食鮮的調味良醬」。

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