簡單做～韓式辣蘿蔔（速成法）
收藏 141
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
最近超市賣場的蘿蔔又白又嫩，非常適合做成醃蘿蔔。簡單速成法和你分享，快點動手做做看吧！別辜負了這美好的食材。
時間
15
分鐘
食材
白蘿蔔（中大型）
1條
蔥
2根
蒜頭
2顆
胡蘿蔔（可省略）
些許
塩
2/3大匙
醃漬醬
韓國辣椒粉
1大匙
醬油
1大匙
糖
1大匙
醋
2～2.5大匙
熱水
2大匙
-
1白蘿蔔洗淨去皮，橫切半，再緃切成4 份 -
2斜切成約0.5～0.7厚度的片狀（使其容易入味）
-
3取一小塊胡蘿蔔切成細絲，將白蘿蔔和胡蘿蔔放入保鮮盒或罐（方便搖晃），加入2/3～1大匙塩（看蘿蔔大小增減），蓋住蓋子搖晃均勻，靜置15分鐘。
-
4時間到將蘿蔔裡的水份倒出，此時若太鹹可加點冷開水沖洗再將水瀝出。將蔥洗淨切段，蒜頭去皮切碎，將醃料（一定要用熱水帶出辣度和香氣）攪拌均勻。
-
5蒜末、蔥段、醃料加入一起搖晃均勻，靜置1～2小時即可食用。
-
6完成後裝罐存入冰箱可保存1至2星期，喜歡酸度高的可放室溫1～2天，再移入冰箱保存。
小撇步
調製辣醬一定要用熱水，才可激出辣椒粉的辣度和香氣唷！