簡單做~韓式辣蘿蔔(速成法)

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最近超市賣場的蘿蔔又白又嫩,非常適合做成醃蘿蔔。簡單速成法和你分享,快點動手做做看吧!別辜負了這美好的食材。

食材 15 分鐘

白蘿蔔(中大型) 1條
2根
蒜頭 2顆
胡蘿蔔(可省略) 些許
2/3大匙
醃漬醬
韓國辣椒粉 1大匙
醬油 1大匙
1大匙
2~2.5大匙
熱水 2大匙
  • 1 白蘿蔔洗淨去皮,橫切半,再緃切成4 份
  • 2 斜切成約0.5~0.7厚度的片狀(使其容易入味)
  • 3 取一小塊胡蘿蔔切成細絲,將白蘿蔔和胡蘿蔔放入保鮮盒或罐(方便搖晃),加入2/3~1大匙塩(看蘿蔔大小增減),蓋住蓋子搖晃均勻,靜置15分鐘。
  • 4 時間到將蘿蔔裡的水份倒出,此時若太鹹可加點冷開水沖洗再將水瀝出。將蔥洗淨切段,蒜頭去皮切碎,將醃料(一定要用熱水帶出辣度和香氣)攪拌均勻。
  • 5 蒜末、蔥段、醃料加入一起搖晃均勻,靜置1~2小時即可食用。
  • 6 完成後裝罐存入冰箱可保存1至2星期,喜歡酸度高的可放室溫1~2天,再移入冰箱保存。
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小撇步

調製辣醬一定要用熱水,才可激出辣椒粉的辣度和香氣唷!

2015/11/03 發表 1,895 瀏覽

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