鹹漬鯖魚燉飯

1 黑麥仁、大麥仁，洗淨泡水一晚 備料：紅䉫、小米洗淨，瀝乾，與麥類放置一起 鹹漬鯖魚切做4份 洋蔥、櫛瓜切丁 菠菜切段 玉米筍斜塊狀

2 熱椰子油，將鯖魚煎熟後，另外放置盤內

3 剩下的魚油做為魚香來源使用，放入粗胡椒粒、洋蔥，爆香，將洋蔥炒軟

4 放入蘑菇以及玉米筍炒香

5 加入蔬菜高湯/雞高湯或水，倒入調配好，洗淨的穀物，中小火燉煮

6 等湯汁收至稍乾成微稠放入切丁櫛瓜，攪拌燉飯，避免黏鍋子，加鹽調味

7 最後收乾湯汁，關火，將菠菜丟入，攪拌用飯蓋住菜利用餘溫燜菠菜

8 裝入碗盤將鯖魚鋪於燉飯上