香脆地瓜球

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地瓜球自己做,真質實料,不用擔心添加其它東西喔~

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

地瓜 削皮後 300g
地瓜粉 120g
太白粉 60g
砂糖 40g
  • 1 將地瓜切小,放入鍋中蒸熟後,再壓成泥
  • 2 把地瓜粉、太白粉、砂糖拌入地瓜泥中攪拌
  • 3 攪完後揉至不黏手即可
  • 4 搓揉成條狀,再切成一小塊,搓成圓形
  • 5 5.放入鍋中,冷油中小火炸,中途要稍為翻面,把地瓜球稍為分開不要黏在一起
  • 6 等地瓜球有點變色膨脹就可以用勺子按壓,讓地瓜球膨脹,等到顏色變深,把地瓜
  • 7 貼心小提醒 1.每個地瓜的含水量不太一樣,在揉地瓜球粉團時,如果太乾就加少許水,如果太溼就再加些地瓜粉進去 2.每個地瓜的甜度也不太一樣,可以自行增減砂糖 3.因為我不想浪費油,所以我是用半煎炸的方式,色澤比較不均勻,用全炸方式就會很好看了~~
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2015/11/01 發表 6.1 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問地瓜粉可以用糯米粉或是玉米粉之類的代替嗎?謝謝

8 個月前
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剛炸好時還很圓,ㄧ起鍋碰到冷空氣就蹋了!有什麼方法能不蹋的那麼快嗎?

1 年前
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我第一次用整個燒焦
原來不能用大火😂

2 年前
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感覺好好吃

2 年前
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蔥油餅

2 年前