[Hawk媽私房菜] 豆腐漢堡排義大利麵

2015/11/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是一道有肉又有菜,營養均衡😏
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食材 (6 人份 30 分鐘

豆腐 2/3塊
豬絞肉 6人份
義大利麵 6人份
花椰菜 適量
洋蔥 1/2顆
少許
醬料部分
蘑菇 12顆
黑胡椒 1/2大匙
洋蔥 1/4顆
水或高湯 120cc
  • 1 將「醬料區」的洋蔥、蘑菇5顆切碎,熱鍋後加ㄧ點油把洋蔥炒香!
  • 2 「醬料區」切碎的蘑菇放入,和 步驟❶ ㄧ起拌炒至蘑菇變軟
  • 3 在鍋中加入奶油,奶油融化後加入高湯(或水),水滾後加進剩下的蘑菇(需切片)
  • 4 加入黑胡椒拌炒,待蘑菇軟後就可加入太白粉水勾芡起鍋,醬料就完成了!
  • 5 「主食」:洋蔥、豆腐切碎後和絞肉ㄧ起攪拌至肉有黏性!攪拌中加入適量的鹽做調味
  • 6 肉團捏出想要的形狀,熱鍋倒點油後就可下鍋煎,兩面呈金黃色後可起鍋! 若怕肉不易熟,可先用熱水燙到7~8分熟後再放到平底鍋煎出顏色
  • 7 煮ㄧ鍋水,水滾後放點鹽巴加入義大利麵,麵熟後即可起鍋
  • 8 最後再煮一鍋水,一樣水滾後放少許的鹽,再放花耶菜湯熟就行了
  • 9 所有東西煮好後就可呈盤,淋上醬汁就可上桌嘍! 這道是小ʜᴀᴡᴋ生日指定餐,他吃的很開心唷😊(肉因為還加了豆腐,所以更適合小孩和老人)
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小撇步

絞肉下鍋前要盡情的拍打出黏性,這樣下鍋才不容易散掉唷!
要增加粘性也可加些白飯在裡面😏
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