酒香麻油蒟蒻鮮菇

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〝純米卡有味〞酒香麻油蒟蒻鮮菇。 這道簡單的、香香的料理,為我的餐桌帶來幸福的味道。到超市選購米酒時,想說就是要買紅標米酒來搭配,原以為只是換了酒標,仔細一看,發現是〝純米〞做的。不鹹,只有淡淡的酒香,讓一沾點酒就臉紅頭暈的老公,直說這真的和紅標料理米酒不同,他很喜歡這道用純米米酒所做的料理。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

紅標純米料理米酒 2大匙
蒟蒻 300公克
鴻喜菇 1包
老薑 適量
麻油 2大匙
4大匙
食鹽 適量
  • 1 食材備齊.
  • 2 蒟蒻用水燙過
  • 3 鴻喜菇用水燙過
  • 4 老薑入鍋乾煸
  • 5 鍋內加入2大匙麻油將老薑爆香
  • 6 將燙熟的蒟蒻.瀝乾水份.放入鍋炒過上色
  • 7 加將燙熟的鴻喜菇.瀝乾水份.加入鍋齊炒
  • 8 加入米酒2大匙.清水4大匙
  • 9 蓋上鍋蓋.悶過.收乾水份.起鍋前加入適量的鹽巴調味
  • 10 擺盤
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小撇步

可以再加入少量枸杞.能增色又能增加風味.

2015/10/31 發表 875 瀏覽

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