家香味滷豬腳
家香味滷豬腳
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豬腳ㄧ支200元有找，約有四人份，要甜要鹹自己控制，喜辣可加辣椒，屬於自己的家鄉味滷豬腳
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
豬腳
ㄧ支
蔥
ㄧ條切段
蒜拍碎
5顆
薑片（老薑）
5-6片
醬油
3大匙
烏醋
1匙
酒（威士忌）
兩瓶蓋
糖
少許
辣椒
ㄧ條
白胡椒粉、黑胡椒粒
少許
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1蒜拍碎、蔥切段、老薑切片、辣椒ㄧ條備好後，油鍋爆香蒜及薑片 -
2把豬腳洗淨後丟到鍋裡，轉小火，兩面微煎
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3加入糖半匙，這很重要，可幫助豬腳上色更漂亮
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4加入水蓋滿豬腳即可，依序加入醬油、烏醋、酒、白胡椒粉、胡椒粒少許、蔥段及辣椒
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5滷汁滾後移到陶鍋，若無陶鍋也可，只是需多花15分鐘燉煮才會軟。
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6陶鍋小火悶煮45分鐘，豬腳就完成了。如非使用陶鍋，要燉1小時左右豬腳才會軟嫩哦！
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7可以燙或清炒ㄧ些青江菜裝飾
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