家香味滷豬腳

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豬腳ㄧ支200元有找,約有四人份,要甜要鹹自己控制,喜辣可加辣椒,屬於自己的家鄉味滷豬腳

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

豬腳 ㄧ支
ㄧ條切段
蒜拍碎 5顆
薑片(老薑) 5-6片
醬油 3大匙
烏醋 1匙
酒(威士忌) 兩瓶蓋
少許
辣椒 ㄧ條
白胡椒粉、黑胡椒粒 少許
  • 1蒜拍碎、蔥切段、老薑切片、辣椒ㄧ條備好後,油鍋爆香蒜及薑片
  • 2把豬腳洗淨後丟到鍋裡,轉小火,兩面微煎
  • 3加入糖半匙,這很重要,可幫助豬腳上色更漂亮
  • 4加入水蓋滿豬腳即可,依序加入醬油、烏醋、酒、白胡椒粉、胡椒粒少許、蔥段及辣椒
  • 5滷汁滾後移到陶鍋,若無陶鍋也可,只是需多花15分鐘燉煮才會軟。
  • 6陶鍋小火悶煮45分鐘,豬腳就完成了。如非使用陶鍋,要燉1小時左右豬腳才會軟嫩哦!
  • 7可以燙或清炒ㄧ些青江菜裝飾
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2015/10/31 發表 2,213 瀏覽

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