家常滷肉 小舖の廚房 34 食譜 83 粉絲 追蹤 146 說讚 2 一起做 讚 收藏 描述 參考ㄚ基師的偷吃步，真的好好吃ㄛ^^ 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 五花肉 2條 桂皮 5g 八角 2顆 冰糖 1大匙 薑片 100g 蔥段 100g 紅辣椒 2根 醬油膏 2大匙 米酒 300c.c 步驟 將五花肉切成1公分的厚片狀，直接下鍋煸炒至金黃色。 下蔥段、薑片炒香，再下八角、桂皮、辣椒炒香。 下冰糖炒至焦糖色，下300c.c米酒及300c.c水，蓋上鍋蓋煮40分鐘至湯汁收剩一半。繼續以小火燉煮至肉軟化，取出八角、桂皮，下醬油膏調味即可。 小撇步 ㄚ基師食譜只有加醬油膏，但我覺得顏色不夠漂亮也不夠味，因此40分鐘後我有再多加醬油提色也提味。可看個人喜好調整ㄛ^^ 5,436 瀏覽 2015/10/30 發表
徐安真
