莧菜炒麵佐雞小腿(電磁爐輕鬆做)
昨天煮莧菜湯剩下的莧菜不知道該做什麼，一時心血來潮做了炒麵，沒想到莧菜炒麵會那麼好吃!!
食材
雞小腿
3支
莧菜
半份
紅蘿蔔
少許
辣椒
1根
關廟麵
1份
蔥段
適量
醬油
1.5匙
水
適量
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1 蔥切斷，胡蘿蔔切絲、辣椒去籽切末，莧菜洗淨切段 -
2 滾水加鹽煮關廟麵，麵熟取出泡冰水
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3 起油鍋爆香辣椒，煎小雞腿
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4 小雞腿煎到有點金黃色後，下胡蘿蔔、蔥白段拌炒
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5 胡蘿蔔炒到稍稍變色後，加入麵拌炒 同時加入醬油1.5匙、水適量，拌炒
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6 拌炒到湯汁小滾後，加入莧菜拌炒
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7 炒到莧菜變軟後，再加入蔥段、胡椒鹽拌炒後起鍋
小撇步
在水中放一些鹽再煮麵，可讓麵條收縮，煮出來的麵條口感會比較Q
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