莧菜炒麵佐雞小腿(電磁爐輕鬆做)
描述
昨天煮莧菜湯剩下的莧菜不知道該做什麼，一時心血來潮做了炒麵，沒想到莧菜炒麵會那麼好吃!!
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
蔥切斷，胡蘿蔔切絲、辣椒去籽切末，莧菜洗淨切段
-
滾水加鹽煮關廟麵，麵熟取出泡冰水
-
起油鍋爆香辣椒，煎小雞腿
-
小雞腿煎到有點金黃色後，下胡蘿蔔、蔥白段拌炒
-
胡蘿蔔炒到稍稍變色後，加入麵拌炒 同時加入醬油1.5匙、水適量，拌炒
-
拌炒到湯汁小滾後，加入莧菜拌炒
-
炒到莧菜變軟後，再加入蔥段、胡椒鹽拌炒後起鍋
小撇步
在水中放一些鹽再煮麵，可讓麵條收縮，煮出來的麵條口感會比較Q
