莧菜炒麵佐雞小腿(電磁爐輕鬆做)

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昨天煮莧菜湯剩下的莧菜不知道該做什麼,一時心血來潮做了炒麵,沒想到莧菜炒麵會那麼好吃!!

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
雞小腿
3支
莧菜
半份
紅蘿蔔
少許
辣椒
1根
關廟麵
1份
蔥段
適量
醬油
1.5匙
適量
  • 1
    蔥切斷,胡蘿蔔切絲、辣椒去籽切末,莧菜洗淨切段
  • 2
    滾水加鹽煮關廟麵,麵熟取出泡冰水
  • 3
    起油鍋爆香辣椒,煎小雞腿
  • 4
    小雞腿煎到有點金黃色後,下胡蘿蔔、蔥白段拌炒
  • 5
    胡蘿蔔炒到稍稍變色後,加入麵拌炒 同時加入醬油1.5匙、水適量,拌炒
  • 6
    拌炒到湯汁小滾後,加入莧菜拌炒
  • 7
    炒到莧菜變軟後,再加入蔥段、胡椒鹽拌炒後起鍋
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小撇步

在水中放一些鹽再煮麵,可讓麵條收縮,煮出來的麵條口感會比較Q

2015/10/30 發表 1,549 瀏覽
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