醬燒苦瓜鑲雞胸肉
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1苦瓜洗淨切成圈狀，去除苦瓜籽、內膜
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2雞胸肉洗淨切薄片或細條狀亦可，加入鹽巴、胡椒，使用筷子或手抓調勻後靜置1分鐘
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3將醃製好的雞胸肉塞入苦瓜圈中，放入油鍋香煎約2分鐘後，加入預備好的【醬汁】，蓋上鍋蓋
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42分鐘後起鍋，將醬汁與苦瓜雞肉盛盤，送入電鍋加入半杯水後蒸熟軟即可
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5電鍋跳起後，加入蔥花即可上桌
小撇步
苦瓜內膜稍硬，建議去籽後，可用湯匙輕輕去除內膜，亦可提高食材熟軟度
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