電鍋料理-冬菜鴨

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燉的軟嫩的鴨肉配上冬菜獨特的香氣,是一道久久沒吃會一直懷念的菜,配上冬粉就是簡單又古早味的一餐,重點是用電鍋就能輕鬆完成喔。

食材

菜鴨(不是煮薑母鴨的番鴨) 850g
冬菜 40g
老薑片 10片
紅標純米米酒 100cc
2000cc
  • 1 備料(鴨肉可請肉販切小塊些,燉煮更容易)
  • 2 先燒開一鍋水將鴨肉川燙,去除雜質,然後將川燙的水倒掉,用乾淨的水將鴨肉沖洗一次
  • 3 取一內鍋,將鴨肉放入,放入2000cc的水及切好的薑片
  • 4 倒入100cc的米酒
  • 5 將2/3的冬菜放入(剩下的冬菜在起鍋前5分鐘再放入,可更添風味)
  • 6 蓋鍋,外鍋3杯水去燉煮,大約燉1小時即可
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2015/10/30 發表 3,010 瀏覽

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