盒子豆腐

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21世紀首選健康食品"黃豆",又稱為"大豆",營養價值高,被譽為"豆中之王"。是人們目前已知最完整功能也最多的食品之一。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
板豆腐(分6塊)
1塊
絞肉
225g
葱(切葱段)
2支
葱(切葱末)
2支
葵花油
3T
泡豆腐的調味料~
塩水(塩+水)
淹過豆腐的量
醃肉餡的調味料~
米酒
1/2T
醬油
1/2T
胡椒粉
少許
太白粉
1t
中筋麵粉
1t
調味料~
醬油
適量
細砂糖
適量
醬油膏
適量
3量米杯
太白粉水(太白粉+水)
1T
  • 1
    豆腐分切成6塊,中間用小湯匙挖洞,泡塩水10分鐘。
  • 2
    絞肉、葱末加調味料,醃20分鐘。
  • 3
    豆腐的中間填入少許的肉餡抹匀。
  • 4
    3T油爆香小火葱段,把豆腐放入,煎至2面呈金黃色,加入調味料,大火煮開,小火燜煮至熟,太白粉水勾芡即可。
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小撇步

a.盒子豆腐中的豆腐,宜選用質地較硬的板豆腐。b.板豆腐泡塩水之目的,在於能使板豆腐質地變的較硬,且帶有鹹味。

2015/10/30 發表 1,210 瀏覽
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