盒子豆腐
盒子豆腐
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21世紀首選健康食品＂黃豆＂，又稱為＂大豆＂，營養價值高，被譽為＂豆中之王＂。是人們目前已知最完整功能也最多的食品之一。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
板豆腐（分6塊）
1塊
絞肉
225g
葱（切葱段）
2支
葱（切葱末）
2支
葵花油
3T
泡豆腐的調味料～
塩水（塩＋水）
淹過豆腐的量
醃肉餡的調味料～
米酒
1/2T
醬油
1/2T
胡椒粉
少許
太白粉
1t
中筋麵粉
1t
調味料～
醬油
適量
細砂糖
適量
醬油膏
適量
水
3量米杯
太白粉水（太白粉＋水）
1T
-
1豆腐分切成6塊，中間用小湯匙挖洞，泡塩水10分鐘。
-
2絞肉、葱末加調味料，醃20分鐘。
-
3豆腐的中間填入少許的肉餡抹匀。
-
43T油爆香小火葱段，把豆腐放入，煎至2面呈金黃色，加入調味料，大火煮開，小火燜煮至熟，太白粉水勾芡即可。
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小撇步
a．盒子豆腐中的豆腐，宜選用質地較硬的板豆腐。b．板豆腐泡塩水之目的，在於能使板豆腐質地變的較硬，且帶有鹹味。