[萬聖節] 不規則南瓜造型奶黃餐包

食。旅實驗室
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心血來潮,做了南瓜形狀的奶黃餐包。

我真的很不會整形麵團和包餡Q_Q,

一個餐包的奶黃餡露出來了XDD

還得再加油才行呢。

雖然形狀不是很漂亮,

但是奶黃餡好好吃~~~

喜歡奶黃餡的朋友可以試試看呦 :-)

歡迎參觀粉絲團 https://www.facebook.com/PillowKingdomoose/

份量
2 人份
時間
180 分鐘

食材

奶黃餡
2顆
30g
100g
20g
  • 先製作奶黃餡,低粉與煉乳拌勻(A),加熱牛奶後倒入(A)中。

再倒回鍋中與奶油共煮至成糊狀。

    先製作奶黃餡,低粉與煉乳拌勻(A),加熱牛奶後倒入(A)中。 再倒回鍋中與奶油共煮至成糊狀。

  • 再與鹹蛋黃均勻混和及過篩使其更細緻。冷卻後放入冰箱冷藏至少2小時。即可使用。

    再與鹹蛋黃均勻混和及過篩使其更細緻。冷卻後放入冰箱冷藏至少2小時。即可使用。

  • 麵包體,將所有麵包體材料除了奶油外放入攪拌盆中。

牛奶先放30ml,剩下的慢慢加入,105T烏龍麵模式15分鐘。

第二次烏龍麵模式8~10分鐘,此時要加入奶油一起攪拌。

    麵包體,將所有麵包體材料除了奶油外放入攪拌盆中。 牛奶先放30ml,剩下的慢慢加入,105T烏龍麵模式15分鐘。 第二次烏龍麵模式8~10分鐘,此時要加入奶油一起攪拌。

  • 第一次發酵40分鐘。

    第一次發酵40分鐘。

  • 將發酵氣體打出,鬆弛10分鐘,分割成三份。

    將發酵氣體打出,鬆弛10分鐘,分割成三份。

  • 包入奶黃餡,我很不會包所以包得很醜,收口也很差:((

接著用棉線纏繞麵團,鬆鬆的即可,發酵30分鐘。

    包入奶黃餡,我很不會包所以包得很醜,收口也很差:(( 接著用棉線纏繞麵團,鬆鬆的即可,發酵30分鐘。

  • 預熱烤箱175度,烤20~25分鐘,我的收口很差,所以爆漿了XDDDD

包餡能力要再加強阿~~~棉線會很難拆下,

先用刀子把棉線附近的麵包割一下會比較好拆一點點。
再用巧克力裝飾一下,就有點像南瓜了XDD

    預熱烤箱175度,烤20~25分鐘,我的收口很差,所以爆漿了XDDDD 包餡能力要再加強阿~~~棉線會很難拆下, 先用刀子把棉線附近的麵包割一下會比較好拆一點點。 再用巧克力裝飾一下,就有點像南瓜了XDD

小撇步

1. 奶黃餡參考食譜 http://goo.gl/szwIW7
2. 歡迎參觀粉絲團 https://www.facebook.com/PillowKingdomoose/
3. 更多食譜 http://www.deermooselado.com/

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