啤酒牛肉(電子鍋)

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用啤酒燉牛肉,啤酒裡的酵母不僅縮短燉煮的時間,更讓肉質軟嫰,湯汁也不帶酒精味而有淡淡麥香~

食材

牛肋條 1斤
白蘿蔔 半條
紅/黃蘿蔔(中小型) 2條
洋蔥 1個
蒜頭 5瓣
薑片 3片
青蔥 1支
醬油 3T
2T
啤酒 1罐
滷包 1包
  • 1備好食材,啤酒自冷藏取出先回溫。
  • 2不放油熱鍋,放入牛肋塊,將表面煎至焦黃後夾起。
  • 3利用剛煎牛肉的餘油爆香薑片、蒜頭和蔥段。
  • 4接著放入洋蔥炒軟香。
  • 5放入剛煎香的牛肉塊和白蘿蔔、紅/黃蘿蔔拌炒。
  • 6倒入啤酒,並加水蓋過食材。
  • 7大火煮滾讓酒精揮發,並撈除湯表面的浮沫雜物。
  • 8將步驟7倒入電子鍋的內鍋裡,並放入滷包。
  • 9按燉煮功能,設定1小時即可。(我希望肉更軟嫰而多燉半小時,全程1.5小時)
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2015/10/29 發表 1,970 瀏覽

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