♥我的手作料理♥ 銅鑼燒

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做了紅豆粒餡就開始手癢,陸續想著該做些什麼甜點,

在這秋涼適合野餐的季節,做個銅鑼燒當點心是最恰

當不過.方便帶又可吃得優雅.

食材

低筋麵粉 180g
3個
奶粉 15g
細砂糖 160g
蜂蜜 15g
小蘇打 1/3小匙
味霖 15g
無鹽奶油 15g
紅豆粒餡 300g
  • 1 做了紅豆粒餡就開始手癢,陸續想著該做些什麼甜點, 在這秋涼適合野餐的季節,做個銅鑼燒當點心是最恰 當不過.方便帶又可吃得優雅.
  • 2 低筋麵粉和奶粉用篩網篩過,待用.
  • 3 鋼盆裡打入蛋,用打蛋器輕輕打散,加入細砂糖攪拌混 合均勻.
  • 4 依序加入蜂蜜,味霖,用水調開的小蘇打,攪拌混合.
  • 5 再入過篩的粉類,大致混合後再入奶油(先隔水融化) 也大致混合,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘.
  • 6 取出後分幾次加入水(約30cc).從底部撈起混勻
  • 7 平底鍋用沾了油的餐紙巾略擦抹,開火加熱到160度 用湯杓舀入材料,以一杓一口氣倒入就會形成漂亮的 圓形,此時轉小火,在煎烤中一直維持小火.
  • 8 表面出現小洞時,就用木鏟一口氣翻過來.
  • 9 背面煎烤出現淡金色即可,鏟出放鐵架上冷卻.
  • 10 麵皮冷卻後,塗抹粒餡在淡色面兩片夾起來,完成漂 亮好吃的銅鑼燒!小叮噹的最愛!
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小撇步

紅豆粒餡作法 https://icook.tw/recipes/128819
或是購買現成亦可

2015/10/28 發表 7,527 瀏覽

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討論共 2 則

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一定要奶粉嗎?
可以不加嗎??

7 個月前
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作者回應

可以不加,麵粉再多15g,不過比較不香喔

7 個月前