百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Sakura的手作料理
473 食譜 1.7 萬 粉絲

♥我的手作料理♥ 紅豆粒餡

♥我的手作料理♥ 紅豆粒餡

描述

一提到和菓子,就讓人馬上聯想到豆餡,紅豆是最常見的,它顆粒小外皮較其他豆子柔軟,這個季節是紅豆的產季, 市面上可以買到新豆,拿來做豆餡煮紅豆湯,澀味少,風味佳,豆餡做起來還可以冷凍保存,烤個日式麻糬, 或煮個湯圓都是它的好搭檔喔!

1,115 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 紅豆沖洗乾淨,放入鍋中注入600cc的水,開大火煮滾後, 濾乾所有水.(小心燙)

  • 再次注入冷水,開大火煮滾,再次濾掉所有水.

  • 又再次注入水(850cc)開大火煮滾,隨即關火蓋子不要開 續悶著4小時以上.

  • 開火煮至沸騰轉小火,續煮40一60分鐘,用木杓撈幾粒壓 壓看,確認軟度若不夠軟就續煮.(過程中水不要低於豆子, 適時的補水,記得不要一直攪拌)

  • 取一塊紗布舖在容器上,倒入煮好得紅豆,然後用冷開水輕 輕來回的淋片刻.

  • 拉起紗布邊緣,輕輕擰乾水分.

  • 紅豆倒入炒菜鍋,加入砂糖,開中火. 煮沸,見到開始冒泡轉小火,用木匙小心的拌和.(盡量不要 弄破紅豆)

  • 剩下一點水分時,加入鹽稍拌.關火. 撈出放托盤上冷卻,即是完美的紅豆粒餡,

3.5 萬 瀏覽
avatar
Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 滷肉 家常菜 湯麵 打拋豬 低脂高蛋白 竹筍 地瓜 台式泡菜 番茄炒蛋 馬鈴薯 餅乾 娃娃菜 小黃瓜 炒飯 雞胸肉 雞蛋豆腐 杏鮑菇 粽子 蒸蛋 番茄 茄子 高麗菜飯 白菜滷 南瓜 菠菜 麻婆豆腐 鮭魚 涼拌小黃瓜 三杯雞 玉米濃湯 豆腐 香菇雞湯 糖醋排骨 義大利麵 雞肉 排骨 四季豆 早餐 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 高麗菜 酸辣湯 金針菇 炒麵 蕃茄燉牛肉 花椰菜 櫛瓜 糖葫蘆