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Mimi♥東坡肉【摩堤料理】

Mimi♥東坡肉【摩堤料理】

描述

利用鑄鐵鍋優異的蓄熱導熱及保溫的效果,用比一般鍋少一半的時間,煮出更入味軟嫩的東坡肉。

*想更了解MULTEE嗎?快上官網一探究竟吧!*
http://www.multee.com.tw/

318 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

滷汁

步驟

  • 熱鍋3分鐘,將豬肉煎表面至焦黃,逼油。

    熱鍋3分鐘,將豬肉煎表面至焦黃,逼油。

  • 將水倒入鍋中至覆蓋豬肉,煮滾後將水倒掉。

    將水倒入鍋中至覆蓋豬肉,煮滾後將水倒掉。

  • 將三層肉取出,在豬皮面切四刀呈九宮格,切三分之二深,不可切斷。這樣肉不會散開變形,也不需要用草繩或棉繩綁起。

    將三層肉取出,在豬皮面切四刀呈九宮格,切三分之二深,不可切斷。這樣肉不會散開變形,也不需要用草繩或棉繩綁起。

  • 熱鍋3分鐘,倒入橄欖油,加入薑片、蔥段爆香。

    熱鍋3分鐘,倒入橄欖油,加入片、段爆香。

  • 放入切好的三層肉,倒入滷汁,煮滾後加蓋,使用蒸煮模式小火燉煮90分鐘。 加入砂糖,加蓋小火煮10分鐘,加醬油,大火煮滾後加蓋,小火煮10分鐘。關火,悶30分鐘。

    放入切好的三層肉,倒入滷汁,煮滾後加蓋,使用蒸煮模式小火燉煮90分鐘。 加入砂糖,加蓋小火煮10分鐘,加醬油,大火煮滾後加蓋,小火煮10分鐘。關火,悶30分鐘。

  • MULTEE的IH智慧感應爐有多重烹調模式,加上觸控面板,輕鬆料理。

    MULTEE的IH智慧感應爐有多重烹調模式,加上觸控面板,輕鬆料理。

  • 這道料理使用MULTEE的20cm鑄鐵媽媽鍋還有A5 IH智慧感應爐,在餐桌上就完成!搭配玲瓏的雙瀘網抽油煙機,將油煙輕鬆吸入,經過活性碳濾網,讓餐桌料理更方便。

    這道料理使用MULTEE的20cm鑄鐵媽媽鍋還有A5 IH智慧感應爐,在餐桌上就完成!搭配玲瓏的雙瀘網抽油煙機,將油煙輕鬆吸入,經過活性碳濾網,讓餐桌料理更方便。

  • 將小棠白菜在滾水中煮2分鐘撈出,排盤後盛入東坡肉即完成。

    將小棠白菜在滾水中煮2分鐘撈出,排盤後盛入東坡肉即完成。

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咪咪愛料理 436 食譜 5,422 粉絲

我是媽咪、塔羅占卜師、星座專欄作家、美食愛好者、肚皮舞者。十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/

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