Mimi♥東坡肉【摩堤料理】

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利用鑄鐵鍋優異的蓄熱導熱及保溫的效果，用比一般鍋少一半的時間，煮出更入味軟嫩的東坡肉。

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份量2人份烹調時間180分鐘

三層肉 1000g

橄欖油 1小匙

老薑 3片

蔥 1根

砂糖 5大匙

醬油 6大匙

小棠白菜 1把

滷汁

酒 1杯

高湯 1杯

水 1杯

1熱鍋3分鐘，將豬肉煎表面至焦黃，逼油。
2將水倒入鍋中至覆蓋豬肉，煮滾後將水倒掉。
3將三層肉取出，在豬皮面切四刀呈九宮格，切三分之二深，不可切斷。這樣肉不會散開變形，也不需要用草繩或棉繩綁起。
4熱鍋3分鐘，倒入橄欖油，加入薑片、蔥段爆香。
5放入切好的三層肉，倒入滷汁，煮滾後加蓋，使用蒸煮模式小火燉煮90分鐘。加入砂糖，加蓋小火煮10分鐘，加醬油，大火煮滾後加蓋，小火煮10分鐘。關火，悶30分鐘。
6MULTEE的IH智慧感應爐有多重烹調模式，加上觸控面板，輕鬆料理。
7這道料理使用MULTEE的20cm鑄鐵媽媽鍋還有A5 IH智慧感應爐，在餐桌上就完成！搭配玲瓏的雙瀘網抽油煙機，將油煙輕鬆吸入，經過活性碳濾網，讓餐桌料理更方便。
8將小棠白菜在滾水中煮2分鐘撈出，排盤後盛入東坡肉即完成。