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鮭含有豐富的Omega-3脂肪酸，在人體和大腦運作與維護心血管健康扮演著相當重要的角色。另外，鮭魚還富含蛋白質與維生素A2種成份，維持身體機能的正常活動。而鮭魚肉的顏色通常會呈現橘色或紅色，因為其中還含有類胡蘿蔔素。鮭魚皮中主要的類胡蘿蔔素還包含了蝦青素與角黃色。其它還含有重要的礦物質，包含鈣、磷、鉀、鐵、鎂、硒與鋅。鮭魚中蘊藏大量的不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，能有效降低血脂和血膽固醇。
我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。
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