鮭魚起司蛋餅

鮭魚切大丁前一晚小烤箱預熱3分，烤10分（要有熟），取出放一下降溫後用叉子輕撥挑掉魚骨，處理好的鮭魚魚肉末放涼冷藏備用。 蔥切花與蛋液稍微攪拌一下，要吃重口味可在此時加一點鹽（我沒加）。

小火熱鍋，放入蛋餅皮，兩面煎一下，將餅皮對摺靠鍋的一半；在另一半鍋內加一點油，油熱倒入蔥蛋液並用筷子順時針方向攪拌鍋中蛋液使其鬆軟，在蛋完全凝結前將剛剛摺起的餅皮蓋回去，輕壓使餅皮與蛋黏合，在翻面（不要煎太久蛋會老掉）。等蛋熟的時間將鮭魚末放鍋邊稍微回溫。 翻面後關火，放上起司、鮭魚末，捲起完成。