白菜豆腐親子丼(一人份食譜)
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使用有機小白菜﹑嫩豆腐﹑雞胸肉﹑一樣無添加多餘人工調味，而手邊剛好沒有日式煮酒改使用白酒取代，沒想到味道不錯唷！備料約１５分烹調時間約１０分鐘而已，歡迎一起試做看看唷～
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
熟白飯
1~1.5碗
小白菜
1~2小束
洋蔥
1/4顆
青蔥
1隻
嫩豆腐
1/3盒
雞胸肉(里肌肉)
約手掌心大
土雞蛋
一顆
橄欖油
一大湯匙
鹽
少許酌量
白胡椒
少許酌量
親子丼醬汁
雞高湯
1碗
酒醂
2湯匙
有機黑豆醬油
1~2湯匙
白酒
2~3湯匙
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1備料：雞肉解凍後切小塊約一口尺寸,抹一點鹽巴&酒醂醃漬約10~15分鍾(可揉一揉雞肉)
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2備料：青蔥切碎﹑洋蔥切碎（或切條狀），豆腐切丁，打一顆蛋後把青蔥碎加入稍稍攪拌 -
3備料：把白菜切段約一口尺寸長度,煮一鍋水,用熱水直接汆燙約10分後撈起備用(雖然我已經使用有機蔬菜,透過此步驟仍可以降低肥料造成的50~80%硝酸鹽含量,會是避免吃到致癌物質的好方法。)
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4不沾鍋起鍋後加入橄欖油,直接炒香洋蔥碎，炒出香味後把雞肉加入，加少許鹽巴＆白胡椒粉拌炒，
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5加入調好的醬汁與豆腐，拌炒一下蓋鍋悶煮１～２分鐘，均勻淋入蛋液，蓋鍋悶至醬汁稍收與蛋八九分熟
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6關火起鍋，淋到白飯上，完成！
小撇步
＊個人認為，如果有秋葵，把白菜改成使用秋葵切碎，應該會更美味又有點勾芡的樣子:)