白菜豆腐親子丼(一人份食譜)

列印

105

使用有機小白菜﹑嫩豆腐﹑雞胸肉﹑一樣無添加多餘人工調味，而手邊剛好沒有日式煮酒改使用白酒取代，沒想到味道不錯唷！備料約１５分烹調時間約１０分鐘而已，歡迎一起試做看看唷～

份量1人份烹調時間30分鐘

熟白飯 1~1.5碗

小白菜 1~2小束

洋蔥 1/4顆

青蔥 1隻

嫩豆腐 1/3盒

雞胸肉(里肌肉) 約手掌心大

土雞蛋一顆

橄欖油一大湯匙

鹽少許酌量

白胡椒少許酌量

親子丼醬汁

雞高湯 1碗

酒醂 2湯匙

有機黑豆醬油 1~2湯匙

白酒 2~3湯匙

1 備料：雞肉解凍後切小塊約一口尺寸,抹一點鹽巴&酒醂醃漬約10~15分鍾(可揉一揉雞肉)
2 備料：青蔥切碎﹑洋蔥切碎（或切條狀），豆腐切丁，打一顆蛋後把青蔥碎加入稍稍攪拌
3 備料：把白菜切段約一口尺寸長度,煮一鍋水,用熱水直接汆燙約10分後撈起備用(雖然我已經使用有機蔬菜,透過此步驟仍可以降低肥料造成的50~80%硝酸鹽含量,會是避免吃到致癌物質的好方法。)
4 不沾鍋起鍋後加入橄欖油,直接炒香洋蔥碎，炒出香味後把雞肉加入，加少許鹽巴＆白胡椒粉拌炒，
5 加入調好的醬汁與豆腐，拌炒一下蓋鍋悶煮１～２分鐘，均勻淋入蛋液，蓋鍋悶至醬汁稍收與蛋八九分熟
6 關火起鍋，淋到白飯上，完成！