涼拌苤藍(大頭菜)


hayley (惠玲)
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限12字

涼拌苤藍(大頭菜)
跟婆婆學的第一道菜,當時婆說:「妳可一定得學會」哇~好大的壓力(25年前)⋯
苤藍💗😘婆婆的最愛⋯等了一個夏天又過了個秋天總算見面啦⋯⋯雖然有點小貴=_=只要是喜歡吃~😄😁立馬買回家做💪🤗

時間
30 分鐘

食材

適量
一匙
3匙
1小匙
2/1匙
  • 準備好食材~磨刀咯~

    準備好食材~磨刀咯~

  • 首先得幫大頭菜脫衣服,將外皮去除,老筋刨掉

    首先得幫大頭菜脫衣服,將外皮去除,老筋刨掉

  • 所以的食材切成絲(^.^)

    所以的食材切成絲(^.^)

  • 大頭菜切好後先用鹽殺青,醃漬20分鐘(原本一盆苤藍馬上少兩成-_-#),殺青的鹽水要倒掉,再用開水清洗一下,擠乾水份,接下來要按摩咯~

    大頭菜切好後先用鹽殺青,醃漬20分鐘(原本一盆苤藍馬上少兩成-_-#),殺青的鹽水要倒掉,再用開水清洗一下,擠乾水份,接下來要按摩咯~

  • 擠乾水份的苤藍放入蔥、香菜、辣椒、糖、香油、花椒等和勻既可

    擠乾水份的苤藍放入蔥、香菜、辣椒、糖、香油、花椒等和勻既可

  • 完成~上菜

    完成~上菜

小撇步

這涼拌苤藍中可以加入紅蘿蔔絲會更香甜味美歐

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