涼拌苤藍（大頭菜）
涼拌苤藍（大頭菜）
跟婆婆學的第一道菜，當時婆說：「妳可一定得學會」哇～好大的壓力（25年前）⋯
苤藍💗😘婆婆的最愛⋯等了一個夏天又過了個秋天總算見面啦⋯⋯雖然有點小貴=_=只要是喜歡吃～😄😁立馬買回家做💪🤗
食材
苤藍（大頭菜）
2粒
香菜（芫荽）
適量
蔥
適量
辣椒（配色）
1粒
香油
一匙
醋
3匙
糖
1小匙
花椒面
2/1匙
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1 準備好食材～磨刀咯～ -
2 首先得幫大頭菜脫衣服，將外皮去除，老筋刨掉
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3 所以的食材切成絲(^.^)
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4 大頭菜切好後先用鹽殺青，醃漬20分鐘（原本一盆苤藍馬上少兩成-_-#），殺青的鹽水要倒掉，再用開水清洗一下，擠乾水份，接下來要按摩咯～
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5 擠乾水份的苤藍放入蔥、香菜、辣椒、糖、香油、花椒等和勻既可
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6 完成～上菜
小撇步
這涼拌苤藍中可以加入紅蘿蔔絲會更香甜味美歐
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