涼拌苤藍（大頭菜） hayley (惠玲） 51 食譜 32 粉絲 追蹤 222 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 涼拌苤藍（大頭菜） 跟婆婆學的第一道菜，當時婆說：「妳可一定得學會」哇～好大的壓力（25年前）⋯ 苤藍💗😘婆婆的最愛⋯等了一個夏天又過了個秋天總算見面啦⋯⋯雖然有點小貴=_=只要是喜歡吃～😄😁立馬買回家做💪🤗 時間 30 分鐘 食材 苤藍（大頭菜） 2粒 香菜（芫荽） 適量 蔥 適量 辣椒（配色） 1粒 香油 一匙 醋 3匙 糖 1小匙 花椒面 2/1匙 準備好食材～磨刀咯～ 首先得幫大頭菜脫衣服，將外皮去除，老筋刨掉 所以的食材切成絲(^.^) 大頭菜切好後先用鹽殺青，醃漬20分鐘（原本一盆苤藍馬上少兩成-_-#），殺青的鹽水要倒掉，再用開水清洗一下，擠乾水份，接下來要按摩咯～ 擠乾水份的苤藍放入蔥、香菜、辣椒、糖、香油、花椒等和勻既可 完成～上菜 小撇步 這涼拌苤藍中可以加入紅蘿蔔絲會更香甜味美歐 2015/10/27 發表 5,801 瀏覽
