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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,080 粉絲

韓式涼拌苤藍絲콜라비생채

韓式涼拌苤藍絲콜라비생채

描述

夏季必吃的韓式涼拌小菜,現拌現吃、冰涼脆爽!可改五辛素

#大頭菜 #結頭菜 #球莖甘藍

🥗相關食譜:「檸香涼拌苤藍(五辛素)」、「韓式苤藍泡菜콜라비섞박지」、「韓式蘿蔔泡菜깍두기」、「黃色醃蘿蔔단무지」、「佛手瓜泡菜차요테깍두기」、「小黃瓜泡菜오이김치」

6 說讚

食材

[醃料]

步驟

  • 苤藍(結頭菜)產季為11~4月

    苤藍(結頭菜)產季為11~4月

  • 苤藍去皮切薄片

    苤藍去皮切薄片

  • 改刀切絲,加鹽醃製30~45分鐘

    改刀切絲,加鹽醃製30~45分鐘

  • 以飲用水沖洗幾遍並擠乾

    以飲用水沖洗幾遍並擠乾

  • 準備蔥末、蒜泥、白芝麻

    準備末、泥、白芝麻

  • 加魚露、砂糖、果醋、芝麻油、辣椒粉,和上述食材。

※不吃魚露可改用淡色醬油。

    加魚露、砂糖、果醋、芝麻油、辣椒粉,和上述食材。 ※不吃魚露可改用淡色醬油。

  • 抓揉攪拌3分鐘,冷藏備用

    抓揉攪拌3分鐘,冷藏備用

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,080 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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