百香果軟糖(果皮版)


岢遇手感
5 食譜 20 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

百香果的果實吃完了,外皮不要急著扔,富含豐富的花青素與果膠,非常的適合做軟糖,這是一種垃圾變黃金的概念。

前提是要選安全來源的百香果哦!!

時間
30 分鐘
食材
  • 1
    外殼洗淨,清水蓋滿,大火煮到沸,轉中小火煮約十分鐘,至果殼軟化。
  • 2
    用湯匙取出內緣果肉
  • 3
    軟化後就非常容易取出,右邊的外皮就不需要囉!! 把果肉置果肉汁機找成泥狀。
  • 4
    果泥+糖1:1置鍋中煮至糖化,煮時要不斷的翻攪鍋子,避免燒焦。 煮至攪拌匙出現阻力,可刮出鍋底,並緩慢融合,即可
  • 5
    也可以取一杯冷水,測試軟硬度 取烘焙紙倒出放涼,靜置一夜後,即可切塊保存。
  • 6
    烘焙紙剪至適當大小包起來,方便取用哦!!
小撇步

溫度計測量約120度。

2015/11/12 發表 11.3 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
岢遇手感
5 食譜 20 粉絲

有 13 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多百香果軟糖的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 14 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問,打得不夠泥,現在已先放冰箱,可以拿出來再打細一些再加熱熬嗎?

a year ago
user_avatar

為什麼我煮的時候,沒辦法沾黏~~有點果醬感覺。

a year ago
user_avatar

我沒有用果汁機打碎 直接冰糖煮 沒辦法煮爛。家裡沒有果汁機

a year ago
user_avatar

所以跟糖有關係?!我減了20g

2 years ago
user_avatar

我倒回鍋裡兩次了 依然沒有成型~~好奇怪喔

2 years ago
user_avatar
作者回應

糖量有減嗎?

2 years ago
user_avatar

不好意思在請問一下放進果汁機打時會加一點水嗎?我打起來沒有像您一下還是有點顆粒的感覺
還有放置一夜時可以拿去冰箱嗎?

3 years ago
user_avatar
作者回應

我沒加水,有顆粒表示還要再打。
我是放冰箱一夜沒錯。

3 years ago
user_avatar

請問我做了之後但都軟爛不成型 是什麼原因呢?謝謝

3 years ago
user_avatar
作者回應

再煮久一點

3 years ago
user_avatar

用水試 要怎樣才算好

3 years ago
user_avatar
作者回應

用手捏要成型

3 years ago
user_avatar

好奇妙!!看起來挺好吃的~~

3 years ago
user_avatar
作者回應

味道很不錯哦

3 years ago
user_avatar

請問我做完放置1夜後依然濕軟無法成形、可能是什麼原因呢?還是有什麼需要注意的呢?糖的份量一定要跟果肉1:1嗎?

4 years ago

大家都在查

奇亞籽迷迭香獅王洗碗精馬卡龍泡麵芒果WMF快力鍋洛神花紅豆鑄鐵鍋滷味鳳梨鳳梨酥減肥餐早午餐檸檬壽喜燒枸杞Bosch廚師機南瓜濃湯百香果涼拌小黃瓜奇異果拉麵芭樂蜂蜜史雲生雞湯棉花糖牛肉麵臭豆腐普格義大利麵醬舒肥機燒肉蛋捲水波爐飛利浦IH電子鍋芋頭壽司虎牌電子鍋火龍果素食便當3M真空保鮮盒披薩鮑魚冰淇淋微波爐土豆秋葵水果

百香果軟糖(果皮版) 百香果的果實吃完了,外皮不要急著扔,富含豐富的花青素與果膠,非常的適合做軟糖,這是一種垃圾變黃金的概念。 前提是要選安全來源的百香果哦!!