百香果軟糖(果皮版)
收藏 2,447
留言 21
有 13 人跟著做
百香果的果實吃完了，外皮不要急著扔，富含豐富的花青素與果膠，非常的適合做軟糖，這是一種垃圾變黃金的概念。
前提是要選安全來源的百香果哦!!
時間
30
分鐘
食材
百香果皮泥
200G
冰糖
200G
-
1外殼洗淨，清水蓋滿，大火煮到沸，轉中小火煮約十分鐘，至果殼軟化。 -
2用湯匙取出內緣果肉
-
3軟化後就非常容易取出，右邊的外皮就不需要囉!! 把果肉置果肉汁機找成泥狀。
-
4果泥+糖1:1置鍋中煮至糖化，煮時要不斷的翻攪鍋子，避免燒焦。 煮至攪拌匙出現阻力，可刮出鍋底，並緩慢融合，即可
-
5也可以取一杯冷水，測試軟硬度 取烘焙紙倒出放涼，靜置一夜後，即可切塊保存。
-
6烘焙紙剪至適當大小包起來，方便取用哦!!
小撇步
溫度計測量約120度。
討論共 14 則