蚵仔煎
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蚵仔煎
有次去吃蚵仔煎
竟然只有3粒蚵仔
真傻眼了
自己做可以多放一些
料多實在
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
蚵仔
1斤
雞蛋
5顆
小白菜
1把
分組1粉漿
太白粉
3大匙
地瓜粉
7大匙
水
300 CC
分組2醬汁
水
1碗
海山醬
2大匙
甜辣醬
2大匙
味增
2大匙
糖
1大匙
玉米粉
適量
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1食材 -
2醬汁 水1碗 海山醬2大匙 甜辣醬2大匙 味增2大匙 糖1大匙煮開 少許玉米粉勾芡
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3鍋熱放油，蚵仔3大匙炒一下，半熟時放2勺粉漿，粉漿易沉澱所以每次都要攪拌均勻再放。
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4粉漿凝結時打入蛋，把蛋黃弄破。 粉皮有些恰恰時翻過來，放上小白菜蓋上鍋蓋，反面續煎至有些恰恰時，再翻轉將小白菜燜熟起鍋
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5淋上醬汁。
小撇步
粉皮有些恰恰時翻過來，放上小白菜蓋上鍋蓋，反面續煎至有些恰恰時，再翻轉將小白菜燜熟起鍋