蚵仔煎

2015/10/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蚵仔煎
有次去吃蚵仔煎
竟然只有3粒蚵仔
真傻眼了
自己做可以多放一些
料多實在

食材 (5 人份 30 分鐘

蚵仔 1斤
雞蛋 5顆
小白菜 1把
分組1粉漿
太白粉 3大匙
地瓜粉 7大匙
300 CC
分組2醬汁
1碗
海山醬 2大匙
甜辣醬 2大匙
味增 2大匙
1大匙
玉米粉 適量
  • 1 食材
  • 2 醬汁 水1碗 海山醬2大匙 甜辣醬2大匙 味增2大匙 糖1大匙煮開 少許玉米粉勾芡
  • 3 鍋熱放油,蚵仔3大匙炒一下,半熟時放2勺粉漿,粉漿易沉澱所以每次都要攪拌均勻再放。
  • 4 粉漿凝結時打入蛋,把蛋黃弄破。 粉皮有些恰恰時翻過來,放上小白菜蓋上鍋蓋,反面續煎至有些恰恰時,再翻轉將小白菜燜熟起鍋
  • 5 淋上醬汁。
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小撇步

粉皮有些恰恰時翻過來,放上小白菜蓋上鍋蓋,反面續煎至有些恰恰時,再翻轉將小白菜燜熟起鍋

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