Fina Lien

83 食譜 163 粉絲

蚵仔煎

Name: 蚵仔煎 by Fina Lien
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 蚵仔 1斤; 雞蛋 5顆; [分組1粉漿] 太白粉 3大匙; 小白菜 1把; [分組1粉漿] 地瓜粉 7大匙; [分組2醬汁] 水 1碗; [分組1粉漿] 水 300 CC; [分組2醬汁] 海山醬 2大匙; [分組2醬汁] 甜辣醬 2大匙; [分組2醬汁] 味增 2大匙; [分組2醬汁] 糖 1大匙; [分組2醬汁] 玉米粉 適量

描述

蚵仔煎
有次去吃蚵仔煎
竟然只有3粒蚵仔
真傻眼了
自己做可以多放一些
料多實在

194 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

蚵仔

1斤
雞蛋

5顆
小白菜

1把

分組1粉漿

太白粉

3大匙
地瓜粉

7大匙
水

300 CC

分組2醬汁

水

1碗
海山醬

2大匙
甜辣醬

2大匙
味增

2大匙
糖

1大匙
玉米粉

適量

步驟

食材
醬汁水1碗海山醬2大匙甜辣醬2大匙味增2大匙糖1大匙煮開少許玉米粉勾芡
鍋熱放油，蚵仔3大匙炒一下，半熟時放2勺粉漿，粉漿易沉澱所以每次都要攪拌均勻再放。
粉漿凝結時打入蛋，把蛋黃弄破。粉皮有些恰恰時翻過來，放上小白菜蓋上鍋蓋，反面續煎至有些恰恰時，再翻轉將小白菜燜熟起鍋
淋上醬汁。

小撇步

粉皮有些恰恰時翻過來，放上小白菜蓋上鍋蓋，反面續煎至有些恰恰時，再翻轉將小白菜燜熟起鍋

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2015/10/26 發表

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