蚵仔煎

1 食材

2 醬汁 水1碗 海山醬2大匙 甜辣醬2大匙 味增2大匙 糖1大匙煮開 少許玉米粉勾芡

3 鍋熱放油，蚵仔3大匙炒一下，半熟時放2勺粉漿，粉漿易沉澱所以每次都要攪拌均勻再放。

4 粉漿凝結時打入蛋，把蛋黃弄破。 粉皮有些恰恰時翻過來，放上小白菜蓋上鍋蓋，反面續煎至有些恰恰時，再翻轉將小白菜燜熟起鍋

5 淋上醬汁。