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Beth
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水煎南瓜餅

水煎南瓜餅

描述

用水煎的方式將南瓜餅煎熟,減少油膩的口感,也保留了南瓜的香氣,而煎過的芝麻香濃酥脆,也增加了南瓜餅的層次。

130 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 南瓜去皮去籽蒸熟,壓成泥狀,放涼備用

    南瓜去皮去籽蒸熟,壓成泥狀,放涼備用

  • 大碗中加入糯米粉、麵粉、南瓜泥揉成麵糰,至不黏手即可(可以自行調整粉的用量)

    大碗中加入糯米粉、麵粉、南瓜泥揉成麵糰,至不黏手即可(可以自行調整粉的用量)

  • 加入糖粉與麵糰揉勻,均分成八小塊,搓圓壓扁,在其中一面抹上少許水,加上芝麻

    加入糖粉與麵糰揉勻,均分成八小塊,搓圓壓扁,在其中一面抹上少許水,加上芝麻

  • 平底鍋中放入油

    平底鍋中放入油

  • 將南瓜餅有芝麻的面朝下,以小火煎至芝麻有香味

    南瓜餅有芝麻的面朝下,以小火煎至芝麻有香味

  • 翻面,加水,不要超過餅的高度,以免芝麻散掉,蓋上鍋蓋水煎餅至水分收乾即可起鍋

    翻面,加水,不要超過餅的高度,以免芝麻散掉,蓋上鍋蓋水煎餅至水分收乾即可起鍋

  • 翻面的樣子,有點像煎過的麻糬

    翻面的樣子,有點像煎過的麻糬

小撇步

南瓜已經有甜味,所以糖的份量用的不多,喜歡甜一點的朋友可以酌量調整糖粉的量。

糯米粉與麵粉的比例是3:1

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Beth 650 食譜 2,189 粉絲

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