蔓越莓奶油餅乾
食材
低筋麵粉
240g
玉米粉
30g
奶油
170g
糖粉
85g
全蛋液
35ml
蔓越莓乾
80g
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1 奶油室溫放軟，蔓越莓 如果太大顆就略為切細，不用太細，粉類過篩
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2 奶油+糖粉攪拌均匀，不用打發，再加入蛋液，攪拌至完全乳化 -
3 加入蔓越莓乾+低筋面粉+玉米粉，用壓拌的方式拌匀，不要過度
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4 桌面放張保鮮膜，放入麵團整型成圓柱狀，再用烤盤墊捲來放入冷凍1小時使麵團變硬
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5 切成厚0.5cm的片狀
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6 烤箱160度烤25分鐘，視餅乾大小及各家烤箱溫度調整時間，烤至表面金黃即可
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7 烤好放涼，密封罐存放
小撇步
1.沒有糖粉胡用細砂糖，用調理器高速打成粉狀
2.沒有玉米粉就全用低筋麵粉
3.約可做60片
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