蔓越莓奶油餅乾

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添加健康的蔓越莓果乾,酸甜滋味是女孩們的最愛的口味~

食材

低筋麵粉 240g
玉米粉 30g
奶油 170g
糖粉 85g
全蛋液 35ml
蔓越莓乾 80g
  • 1奶油室溫放軟,蔓越莓 如果太大顆就略為切細,不用太細,粉類過篩
  • 2奶油+糖粉攪拌均匀,不用打發,再加入蛋液,攪拌至完全乳化
  • 3加入蔓越莓乾+低筋面粉+玉米粉,用壓拌的方式拌匀,不要過度
  • 4桌面放張保鮮膜,放入麵團整型成圓柱狀,再用烤盤墊捲來放入冷凍1小時使麵團變硬
  • 5切成厚0.5cm的片狀
  • 6烤箱160度烤25分鐘,視餅乾大小及各家烤箱溫度調整時間,烤至表面金黃即可
  • 7烤好放涼,密封罐存放
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小撇步

1.沒有糖粉胡用細砂糖,用調理器高速打成粉狀
2.沒有玉米粉就全用低筋麵粉
3.約可做60片

2015/10/23 發表 1.5 萬 瀏覽

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