客家九層粄

2015/10/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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媽媽是道地的客家人 所以小時候常常吃到這簡單的美味 如今在異鄉 更是特別懷念台灣客家經典小點心
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食材 60 分鐘

在來米粉 200g
玉米粉 60g
1000g
砂糖水
砂糖 100g
熱水 100g
黑糖水
黑糖 100g
熱水 100g
  • 1 先將在來米粉+玉米粉+水調勻 分成兩份粉漿 再分別倒入黑糖水 砂糖水攪拌均勻
  • 2 蒸籠大火滾開 放一個容器 裡面抺一層油 先倒入一層約100g的黑糖粉漿 蒸約4分鐘 等表面稍微凝結但還是軟軟的狀態 再倒入白糖粉漿 以此類推 一直倒到容器滿為止 最後一層再蒸10分即可
  • 3 待涼 脫模 切塊 即可享用
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