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剝皮辣椒千層鍋【電鍋料理・便當盒版】

剝皮辣椒千層鍋【電鍋料理・便當盒版】

描述

千層火鍋懶人版,花朵般的擺盤,就能做出華麗的電鍋料理,而且將白菜和豬肉層層堆疊在鍋內,肉片也比較不容易內縮,又能將肉汁滲入白菜中,超級入味!加入剝皮辣椒後,更是增加甜辣感,天氣轉涼,最適合吃辣、吃鍋了。
https://autoclean.tw/blog

34 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

主食材
調味

步驟

  • 乾香菇泡水、大白菜清洗備用。

    香菇泡水、大白菜清洗備用。

  • 大白菜、火鍋肉片堆疊(一片大白菜、一片肉片、再一片大白菜、一片肉片)

    大白菜、火鍋肉片堆疊(一片大白菜、一片肉片、再一片大白菜、一片肉片)

  • 切大塊放入便當盒,可以塞緊一點,蒸煮後會軟化。

    切大塊放入便當盒,可以塞緊一點,蒸煮後會軟化。

  • 再依序放入:乾香菇、蒜頭、米酒、剝皮辣椒、薑片(可省)。

    再依序放入:乾香菇頭、米酒、剝皮辣椒片(可省)。

  • 可倒入一些剝皮辣椒的湯汁,更增香氣。

    可倒入一些剝皮辣椒的湯汁,更增香氣。

  • 最後倒入泡香菇水,外鍋2杯水,按下電鍋即可。

    最後倒入泡香菇水,外鍋2杯水,按下電鍋即可。

  • 電鍋跳起後,悶10分鐘,上桌前,可依照個人喜好調味添加鹽巴。

    電鍋跳起後,悶10分鐘,上桌前,可依照個人喜好調味添加鹽巴。

小撇步

大白菜一直是我做無水料理很喜歡添加的食材,它的含水量高達95%,且富含蔬菜中鮮甜味來源-麩氨酸。燉煮後就是天然的「味精」,完全不需要再添加高湯喔!

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