開口三文治 Open Sandwich
中世紀的時候，粗糙的麵包被切成厚片用作盛載食物的盤子。用餐后，吸收了食物醬汁的麵包會被吃掉，或留給乞丐或狗。這算是開面三文治的起源吧.. 而現在於很多北美北歐國家，open sandwich是早已流行的食物。
不喜歡吃切片方包頭尾那兩片的人，做這個就不會浪費食物。開口三文治的配搭千變萬化。花點心思加上些特別的食材，例如松露油、巴馬火腿、鵝肝醬、蟹子、溏心蛋等等，瞬間就變成高級brunch啦~
食材
麵包
適量
吞拿魚罐頭
1 罐
美乃滋
100 ml
粟米
適量
牛油果
1 個
小番茄, 沙拉菜, 火腿
隨意
鹽
適量
黑胡椒
適量
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1 將麵包刷一層橄欖油進烤箱烤脆，或者不沾油放在平底鍋上，小火慢慢烘烤至變脆。
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2 吞拿魚罐頭和美乃滋按照1：1的比例攪拌均勻，再加入粟米攪拌好，抹在麵包片上。 -
3 牛油果切一半去核，果肉挖出來切片。或者放在小碗裡用叉子稍稍壓幾下成泥，保留塊狀會比較有口感。
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4 可以放上其他喜歡的蔬菜做裝飾，例如小番茄、沙拉菜，撒一點點鹽和黑胡椒就可以啦
小撇步
- 擠進半個青檸汁，可以中和牛油果的膩感，更可避免牛油果發黑
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