開口三文治 Open Sandwich

2015/10/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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中世紀的時候,粗糙的麵包被切成厚片用作盛載食物的盤子。用餐后,吸收了食物醬汁的麵包會被吃掉,或留給乞丐或狗。這算是開面三文治的起源吧.. 而現在於很多北美北歐國家,open sandwich是早已流行的食物。
不喜歡吃切片方包頭尾那兩片的人,做這個就不會浪費食物。開口三文治的配搭千變萬化。花點心思加上些特別的食材,例如松露油、巴馬火腿、鵝肝醬、蟹子、溏心蛋等等,瞬間就變成高級brunch啦~

食材 (1 人份 10 分鐘

麵包 適量
吞拿魚罐頭 1 罐
美乃滋 100 ml
粟米 適量
牛油果 1 個
小番茄, 沙拉菜, 火腿 隨意
適量
黑胡椒 適量
  • 1 將麵包刷一層橄欖油進烤箱烤脆,或者不沾油放在平底鍋上,小火慢慢烘烤至變脆。
  • 2 吞拿魚罐頭和美乃滋按照1:1的比例攪拌均勻,再加入粟米攪拌好,抹在麵包片上。
  • 3 牛油果切一半去核,果肉挖出來切片。或者放在小碗裡用叉子稍稍壓幾下成泥,保留塊狀會比較有口感。
  • 4 可以放上其他喜歡的蔬菜做裝飾,例如小番茄、沙拉菜,撒一點點鹽和黑胡椒就可以啦
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小撇步

- 擠進半個青檸汁,可以中和牛油果的膩感,更可避免牛油果發黑

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