茄子炒肉絲

1 {材料準備} 茄子洗淨切成絲，蒜頭切末，薑切片。肉絲洗淨，用 醃料 醃半小時。

2 熱鍋，倒些許橄欖油，炒香薑片與蒜末，放進肉絲翻炒至略變色，加進茄子一起炒，撒 調料 炒勻，加水一大匙，蓋上鍋蓋悶煮一分鐘，掀蓋中大火快炒一分鐘，起鍋前淋香油炒勻即可。