鮮奶油小泡芙

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烤小泡芙收服小孩的心,與3歲半的小孩玩烘焙,親子同樂又能吃美味的小點心!冰冰的吃更好吃喔!

食材 (3 人份 10 分鐘

牛奶 85g
無塩奶油 30g
一小撮
低筋麵粉 55g
全蛋 110-115g
  • 1 將牛奶入鍋中火煮同時加入奶油及塩煮沸後倒入過篩低粉轉小火,將麵粉拌煮到出現薄膜有成團後關火離開火爐放涼或攪拌涼(攪拌較快涼)! (忘了拍照)
  • 2 將放涼的麵團倒入蛋液(分次倒入)攪拌至流下呈倒三角形!
  • 3 將步驟2裝入擠花袋或三角袋擠出圓形約50元硬幣大小(不要分段擠,一口氣擠)
  • 4 烤箱預熱200度烤20-25分鐘(表面上色,小心烤焦!完成後取出放架上放涼裝入打發鮮奶油放冷凍)(要吃前5分鐘冷涷取出,超好吃) 還沒拍照就被小屁孩吃光了
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小撇步

擠麵糊時要一口氣喔!
入烤箱時中間不能開烤箱門,不然泡芙會塌陷挺不起來喔!結束才能開喔!

2015/10/21 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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做起來皮超薄ㄉ,整空空ㄉ為什麼??

17 天前
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想請問為什麼泡芙會塌掉呢?是烤完不能立刻出烤箱嗎?

7 個月前
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泡芙怎麼發不起來

10 個月前
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想問可以將牛奶改成鮮奶油嗎><
因為我鮮奶油太多了TT

1 年前