輕乳酪蛋糕

Kelly廚房
31 食譜 428 粉絲

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備一個八吋模,舖上烘焙紙。

    準備一個八吋模,舖上烘焙紙。

  • 牛奶和奶油乳酪隔水加熱融化。

    牛奶和奶油乳酪隔水加熱融化。

  • 加入奶油

    加入奶油

  • 不需要再隔水加熱。加入蛋黃。

    不需要再隔水加熱。加入蛋黃。

  • 加入麵粉和玉米粉

    加入麵粉和玉米粉

  • 蛋白打到濕性發泡即可

    蛋白打到濕性發泡即可

  • 取出1/3的蛋白加入起司糊裡均勻攪拌,攪拌好再倒回剩下的蛋白裡繼續攪拌均勻。

    取出1/3的蛋白加入起司糊裡均勻攪拌,攪拌好再倒回剩下的蛋白裡繼續攪拌均勻。

  • 如果是活動模就必須包鋁箔隔水烤時才不會跑水進去。起司糊倒入模內隔水烤。

    如果是活動模就必須包鋁箔隔水烤時才不會跑水進去。起司糊倒入模內隔水烤。

  • 上火160,下火120烤60分鐘即可。

    上火160,下火120烤60分鐘即可。

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  • 每台烤箱的溫度都會不一樣、這樣就要加時間喔!

  • 為什麼怎麼烤底層都還有湯,沒熟

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