輕乳酪蛋糕

2015/10/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (8 人份 60 分鐘

奶油乳酪 250g
牛奶 150g
低筋麵粉 35g
玉米粉 25g
蛋黃 4個
蛋白 4個
細砂糖 50g
無鹽奶油 20g
  • 1 準備一個八吋模,舖上烘焙紙。
  • 2 牛奶和奶油乳酪隔水加熱融化。
  • 3 加入奶油
  • 4 不需要再隔水加熱。加入蛋黃。
  • 5 加入麵粉和玉米粉
  • 6 蛋白打到濕性發泡即可
  • 7 取出1/3的蛋白加入起司糊裡均勻攪拌,攪拌好再倒回剩下的蛋白裡繼續攪拌均勻。
  • 8 如果是活動模就必須包鋁箔隔水烤時才不會跑水進去。起司糊倒入模內隔水烤。
  • 9 上火160,下火120烤60分鐘即可。
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討論共 2 則

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每台烤箱的溫度都會不一樣、這樣就要加時間喔!

2個月前
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為什麼怎麼烤底層都還有湯,沒熟

5個月前