輕乳酪蛋糕

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份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

奶油乳酪 250g
牛奶 150g
低筋麵粉 35g
玉米粉 25g
蛋黃 4個
蛋白 4個
細砂糖 50g
無鹽奶油 20g
  • 1準備一個八吋模,舖上烘焙紙。
  • 2牛奶和奶油乳酪隔水加熱融化。
  • 3加入奶油
  • 4不需要再隔水加熱。加入蛋黃。
  • 5加入麵粉和玉米粉
  • 6蛋白打到濕性發泡即可
  • 7取出1/3的蛋白加入起司糊裡均勻攪拌,攪拌好再倒回剩下的蛋白裡繼續攪拌均勻。
  • 8如果是活動模就必須包鋁箔隔水烤時才不會跑水進去。起司糊倒入模內隔水烤。
  • 9上火160,下火120烤60分鐘即可。
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2015/10/20 發表 8,761 瀏覽

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討論共 2 則

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每台烤箱的溫度都會不一樣、這樣就要加時間喔!

1 年前
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為什麼怎麼烤底層都還有湯,沒熟

1 年前