烈日鬆餅

2015/10/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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免揉麵團,只要拌好材料,備好鬆餅機,就能烤出香Q美味的烈日鬆餅~~~

食材 (4 人份 90 分鐘

無鹽奶油(塗烤模用) 適量
珍珠糖 適量
原味麵糊
低筋麵粉 90克
速發酵母 2克
細砂糖 20克
全蛋 半顆
牛奶 45克
無鹽奶油(室溫軟化) 25克
巧克力麵糊
低筋麵粉 80克
巧克力粉 10克
速發酵母 2克
細砂糖 20克
全蛋 半顆
牛奶 45克
無鹽奶油(室溫軟化) 25克
  • 1 原味:低筋麵粉過篩,加入速發酵母、細砂糖先混合均勻;巧克力:低筋麵粉和巧克力粉過篩,再加速發酵母、細砂糖先混合均勻。
  • 2 個別加入牛奶、半顆全蛋拌成黏稠的麵糊,再拌入室溫軟化的奶油,封緊保鮮膜發酵1小時。
  • 3 鬆餅機預熱,在烤模塗上少許奶油,用湯匙挖一匙麵糊沾上珍珠糖,放在烤模上,表面可再撒上珍珠糖增加口感,蓋上上蓋,烘烤約3分鐘。
  • 4 也可以淋上蜂蜜或沾果醬食用,增添風味。
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小撇步

1. 低筋麵粉可用中筋替代,也可用一半低筋加一半高筋,食譜的份量每種口味約可做8顆。
2. 建議買1號粗顆粒的珍珠糖,口感較佳。
3. 喜歡吃甜一點的,珍珠糖可沾多一些。
4. 沒吃完的用保鮮盒冷藏,約可放5~7天,食用前用小烤箱烤熱即可。

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