烈日鬆餅

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免揉麵團,只要拌好材料,備好鬆餅機,就能烤出香Q美味的烈日鬆餅~~~

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

無鹽奶油(塗烤模用) 適量
珍珠糖 適量
原味麵糊
低筋麵粉 90克
速發酵母 2克
細砂糖 20克
全蛋 半顆
牛奶 45克
無鹽奶油(室溫軟化) 25克
巧克力麵糊
低筋麵粉 80克
巧克力粉 10克
速發酵母 2克
細砂糖 20克
全蛋 半顆
牛奶 45克
無鹽奶油(室溫軟化) 25克
  • 1 原味:低筋麵粉過篩,加入速發酵母、細砂糖先混合均勻;巧克力:低筋麵粉和巧克力粉過篩,再加速發酵母、細砂糖先混合均勻。
  • 2 個別加入牛奶、半顆全蛋拌成黏稠的麵糊,再拌入室溫軟化的奶油,封緊保鮮膜發酵1小時。
  • 3 鬆餅機預熱,在烤模塗上少許奶油,用湯匙挖一匙麵糊沾上珍珠糖,放在烤模上,表面可再撒上珍珠糖增加口感,蓋上上蓋,烘烤約3分鐘。
  • 4 也可以淋上蜂蜜或沾果醬食用,增添風味。
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小撇步

1. 低筋麵粉可用中筋替代,也可用一半低筋加一半高筋,食譜的份量每種口味約可做8顆。
2. 建議買1號粗顆粒的珍珠糖,口感較佳。
3. 喜歡吃甜一點的,珍珠糖可沾多一些。
4. 沒吃完的用保鮮盒冷藏,約可放5~7天,食用前用小烤箱烤熱即可。

2015/10/20 發表 8,501 瀏覽

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